Oggi vi propongo una ciambella sofficissima al caffè, ricetta facile e davvero golosa, fatta con polvere di caffè (non caffè liofilizzato), quello che si mette nella caffettiera per intenderci…io ho cotto l’impasto in due stampi piccoli, da 14 cm di diametro (alti 7 cm), ma l’impasto si può tranquillamente cuocere in uno stampo a ciambella di 20 cm circa (alto 8 cm), oppure in uno stampo da plumcake da 22×12 cm circa, ovviamente i tempi di cottura varieranno.
Ingredienti per realizzare la ciambella sofficissima al caffè
- 225 gfarina 00
- 140 gburro
- 155 gzucchero semolato
- 1.5 cucchiainilievito in polvere per dolci
- 2uova grandi
- 2 pizzichisale
- 1 cucchiaiocaffè in polvere
- 80 mllatte
- 1 bustinavanillina
Strumenti
- 1 Planetaria
- 2 Stampi ciambella 14 cm di diametro
- 1 Ciotola
Preparazione della ciambella sofficissima al caffè
Per prima cosa mescolare tra loro la farina, la vanillina, il lievito, il sale e il caffè in polvere. Nella planetaria lavorare il burro morbido con lo zucchero. Sbattere le uova (a temperatura ambiente) ed unirne poco alla volta al burro, unendo l’uovo solo quando il precedente è stato assorbito.
Aggiungere ora gli ingredienti secchi, alternando con gli 80 ml di latte (a temperatura ambiente). Alla fine otterrete un composto setoso e super profumato! Suddividete il composto tra i due stampi a ciambella imburrati ed infarinati.
Cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa 23-25 minuti. Fate la prova stecchino! Quando le ciambelle sono cotte sfornatele e fatele raffreddare qualche minuto nello stampo.
Se usate uno stampo unico, il tempo di cottura si aggira intorno ai 35-40 minuti.
Dopo pochi minuti sfornare le torte e lasciar raffreddare del tutto su una gratella. Servire spolverizzando di zucchero a velo, vi assicuro che la ciambella sofficissima al caffè è super buona!
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Buona merenda!