Ciambella ai peperoni, soffice e deliziosa bontà!
Ciao a tutti!! Ieri sera per cena ho preparato questa rustica ciambella ai peperoni, soffice impasto lievitato ripieno di peperoni e mozzarella e insaporito da origano e semi di finocchio….davvero buonissima!!!
Appena tagliata le fette di torta salata filano…..se vi piacciono le torte salate con i peperoni vi invito a provarla!!
Per una ciambella ai peperoni cotta in uno stampo con foro centrale da 26 cm di diametro occorrono:
per l’impasto:
- 350 gr di farina 00;
- 200 gr di patate lessate e schiacciate;
- 1 uovo grande;
- un cucchiaino di sale;
- 150 ml di acqua tiepido calda;
- una bustina di lievito di birra liofilizzato (oppure 20-25 gr di lievito di birra in panetto che andrà sciolto nell’acqua).
Per il ripieno:
- 3 peperoni (io ho usato 3 diversi colori);
- 3 cucchiai di olio extravergine;
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
- 10 olive nere snocciolate e divise a metà;
- una cucchiaiata di capperi dissalati;
- una mozzarella da 125 gr;
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
- origano, semi di finocchio, sale.
Per prima cosa preparate l’impasto, nella ciotola dell’impastatrice mescolare la farina, il sale, il lievito liofilizzato. Unire l’uovo (non freddo!), le patate e l’acqua. Mescolare con il gancio per circa 5-6 minuti. dovete ottenere un impasto morbido ma non troppo!! Quando l’impasto è pronto fatelo lievitare circa 45 minuti.
In una padella scaldate l’olio e fatevi rosolare i peperoni. Portateli a cottura e verso fine cottura unite il concentrato di pomodoro sciolto in pochissima acqua. Regolate di sale, unite un cucchiaino di origano e fate raffreddare.
Quando l’impasto è lievitato, stendetelo su una spianatoia infarinata in un rettangolo di 38×50 cm circa.
Sul rettangolo distribuite i peperoni, le olive, la mozzarella, i capperi, un cucchiaino di semi di finocchio, altro origano e il parmigiano grattugiato.
Avvolgete l’impasto dal lato lungo, come uno strudel. Fate attenzione perchè l’impasto è morbido. Quando avrete ottenuto un grosso salame, chiudete bene i bordi e mettetelo nello stampo a ciambella ben unto. Livellate l’impasto nello stampo e fatelo lievitare coperto, mentre riscaldate il forno a 200 gradi.
Quando il forno è ben caldo, cuocete la ciambella ai peperoni per circa 35-40 minuti finchè è ben dorata. Sfornatela e fatela raffreddare 5 minuti nello stampo. Toglietela dallo stampo e servite la ciambella ai peperoni a grosse fette ancora calda….è buonissima!!!
La mia bacheca pinterest: http://www.pinterest.com/barbaracoccia1/le-mie-ricette/
grazie per la ricetta, è buoissima, di ho nominata sul mio blog http://blog.giallozafferano.it/incucinaconmary/ciambella-peperoni-ricetta-verdure/
Sono contenta ti sia piaciuta la ricetta e ti ringrazio per avermi nominata sul blog!! 🙂
(la tua ricetta l’ho vista su cook e son venuta qui per approfondire)
questa ciambella è una meraviglia
la proverò sicuramente !
grazie
Ti ringrazio per i complimenti e se la provi, fammi sapere!!! 🙂
Che ciambella golosa!!! Complimenti