Biscotti pan di zenzero (gingerbread cookies)

Biscotti pan di zenzero!

Ciao a tutti! Oggi vi propongo la ricetta dei biscotti pan di zenzero, morbidi e speziati, facili da realizzare, li ho fatti questo pomeriggio con il prezioso aiuto della mia bimba undicenne!

biscotti pan di zenzero 4

Per circa 30-35 biscotti pan di zenzero occorrono:

  • 330 g di farina 00;
  • 70 g di zucchero integrale di canna;
  • 120 g di melassa (la trovate nei negozi di alimenti biologici);
  • 110 g di burro morbido;
  • un uovo grande a temperatura ambiente;
  • 2 cucchiaini di zenzero in polvere;
  • un cucchiaino e mezzo di cannella in polvere;
  • mezzo cucchiaino di noce moscata grattuggiata;
  • un quarto di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere;
  • un quarto di cucchiaino di bicarbonato di sodio;
  • mezzo cucchiaino di sale;
  • confettini per decorare.

Lavorate il burro con lo zucchero di canna e quando il composto è ben montato, unire l’uovo e mescolare per bene.

Mescolare tra loro la farina con le spezie, il sale ed il bicarbonato. Unite metà della farina al composto di burro, poi unite la melassa e mescolate per bene. Unite la farina rimanente e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferire il composto su una striscia di pellicola trasparente, chiudere per bene e porre l’impasto in frigo per almeno 2 ore.

Quando siete pronti a ricavare i biscotti, prendete metà dell’impasto dal frigo e stendere l’impasto su una spianatoia infarinata allo spessore di circa 3 o 4 mm. Ricavate dei biscottini a forma di omino, di alberello di natale, fiocco di neve…Io ho usato stampini di dimensione massima 6-7 cm. Usate tutto l’impasto, mescolando gli sfridi quando occorre.

Ponete i vostri biscotti su teglie rivestite di carta forno, decoratele se volete con confettini (io ho realizzato gli occhi, i bottoni e le palline dell’albero con i confettini di zucchero) e cuocete in forno caldo a 175 gradi per circa 10 minuti.

tirate fuori dal forno, fate raffreddare qualche minuto, poi trasferite i biscotti a raffreddare su una gratella.

Sono facili da realizzare e buonissimi!

La mia bacheca pinterest: https://it.pinterest.com/barbaracoccia1/le-mie-ricette/

 

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