Biscotti di frolla montata alle nocciole!

Per l’impasto: lavorare nella planetaria con la foglia il burro (possibilmente bavarese) morbido (ma non troppo) con lo zucchero a velo, la bustina di vanillina ed il pizzico di sale. Quando il composto è cremoso unire l’uovo sbattuto in una ciotolina con una forchetta alternando con 50 g di farina 00 presi dal totale. Unire i rimanenti 100 g di farina 00 e la farina di nocciole, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere una parte del composto nella sac a poche montata con bocchetta a stella grande (io uso la Wilton 4 B). Formare con la sac a poche sulla teglia non imburrata delle “S” di circa 5 cm di lunghezza e 3 di larghezza, continuare a formare le “S” fino a terminare l’impasto, distanziate i biscotti tra di loro, e disponeteli su due teglie, io in genere ottengo dai 30 ai 34 biscotti con questa quantità di impasto. Mentre lavorate sulla seconda teglia, mettete la prima in frigo. Cuocere i biscotti di frolla montata alle nocciole per circa 13-14 minuti in forno caldo a 170 gradi, devono solo colorirsi ai bordi e sul fondo. Cuocere una teglia alla volta, tenendone una in frigo fino al momento opportuno. Naturalmente potete tenere le teglie in frigo anche per un’ora per garantire che i biscotti mantengano la forma in forno. Lasciar raffreddare i biscotti 2 minuti sulla teglia, poi trasferirli su una gratella per dolci.

Una volta che i biscotti sono freddi si possono decorare con cioccolato fondente. Fondere il cioccolato fondente in una ciotolina e immergere la parte bassa dei biscotti nel cioccolato, sgocciolare un pochino e disporre i biscotti su una teglia foderata di carta forno, mentre il cioccolato è ancora fuso decorare con granella di nocciole e granella di pistacchi. Far raffreddare del tutto fino a completa solidificazione del cioccolato.

Servire i biscotti per la merenda, vi assicuro sono buonissimi! Se non volete perdere le mie ricette, potete seguire la mia pagina Facebook La Dolce Vita!. Per tornare alla pagina principale del blog cliccare qui: https://blog.cookaround.com/barbaracucina/. La mia bacheca Pinterest: https://www.pinterest.it/barbaracoccia1/le-mie-ricette/.

Buona merenda!!