Biscotti all’olio, friabili e buonissimi!

Biscotti all’olio tricolori!!

Ciao a tutti!! L’altro giorno ho provato questi biscotti all’olio….sono buonissimi e friabilissimi, inoltre potete farli in qualsiasi gusto desideriate!! Io li ho fatti vaniglia-cacao-caffè, ma potete scatenare la fantasia e variare i gusti a vostro piacimento. Alcuni biscotti li ho fatti a ciambellina, altri a “fetta” tricolore…..
Per circa 35-40 biscotti occorrono:
-390 gr di farina 00;
-45 gr di fecola;
-1 uovo;
-135 gr di olio di arachide (circa 170 ml);
-160 gr di zucchero a velo;
-2 o 3 cucchiai di liquore a piacere (io ho usato sambuca);
-6 gr di lievito;
-1 bustina di vanillina;
-2 cucchiaini di cacao amaro, 1 cucchiaino di caffè solubile, un pizzico di sale.

Mescolare la farina, la fecola, lo zucchero, la vanillina, il lievito, il sale, versare olio, liquore e uovo:

A questo punto impastare:

Dividere l’impasto in 3 parti, una lasciarla neutra, ad una aggiungere il cacao e ad una il caffè polverizzato (potete scioglierlo in un goccio di acqua). Fare con i 3 impasti dei salamotti lunghi circa 40 cm e metterli uno accanto all’altro:

Tagliare i salamotti a fette di circa 1 cm:

Ora con le fette o formate dei bastoncini che chiuderete a ciambellina oppure lasciate le fette come sono spianandole un pochino:

Mettete tutto su una teglia foderata con carta forno:

Cuocete in forno a 160 gradi per circa 18 minuti:

fate raffreddare su una gratella:

Buona merenda!!!

biscotti all'olio

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