Oggi vi propongo una nuova ricetta di biscotti cookies al cioccolato, quella che mi piace di più in assoluto! Per quanto riguarda i biscotti cookies io preferisco quelli morbidi e spessi rispetto a quelli piatti, questi che vi propongo oggi sono inoltre super cioccolatosi, contengono infatti ben 200 g di cioccolato fondente: in scaglie, in gocce e in pepite, vi assicuro sono buonissimi!!
Ingredienti per realizzare 28 biscotti cookies al cioccolato
Strumenti per realizzare i biscotti cookies al cioccolato
Passaggi per realizzare i biscotti cookies al cioccolato
Per prima cosa far fondere il burro al microonde. Tritare finemente 50 g di cioccolato fondente. Se non trovate le pepite di cioccolato tagliate a quadretti 75 g di cioccolato. Mescolare in una ciotola la farina 00, l’amido di mais, la vanillina, il bicarbonato. In un’altra ciotola mescolare il burro fuso intiepidito con i due tipi di zucchero e l’uovo. Unire gli ingredienti secchi e mescolare, unire infine il cioccolato tritato, le gocce di cioccolato fondente e le pepite di cioccolato (oppure 75 g di cioccolato fondente tagliato a quadretti).
Far riposare l’impasto in frigo coperto da pellicola trasparente per 60 minuti. Dopo il riposo riprendere l’impasto e ricavare delle palline di 24 g circa. Poggiare le palline su una teglia bassa per biscotti coperta di carta forno. Se volete potete decorare i biscotti con qualche pepita di cioccolato prima della cottura. Con queste dosi otterrete in tutto circa 28 biscotti.
Far cuocere una teglia alla volta in forno statico caldo a 180 gradi per circa 8-9 minuti (non di più, i biscotti devono rimanere morbidi!). Fate raffreddare per almeno 10 minuti i biscotti sulla teglia.
Spostare i biscotti cookies al cioccolato su una teglia a raffreddare del tutto
Appena tiepidi sono buonissimi!!!!!
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Buona merenda!
I biscotti si conservano 4-5 giorni in un contenitore chiuso.
Dosi variate per porzioni