Crema di fagioli canellini e ceci
Ingredienti:
- un barattolo di fagioli canellini in vetro
- un barattolo di ceci
- 6 cucchiai da cucina di passata di pomodoro
- sale fino quanto basta
- pepe nero macinato quanto basta
- 3 cucchiai da cucina di olio d’oliva
- metà cipolla bianca
- metà spicchio d’aglio
- un ramoscello di rosmarino
- 2 fette di pancarrè senza bordo
Preparazione:
Sgocciolate e lavate fagioli e i ceci servendovi di un colino. Riponete in un piatto fondo. Sbucciate la cipolla e metà aglio e lavate rapidamente in acqua fredda. Sminuzzate finemente la cipolla, l’aglio, il rosmarino appena lavato e mettete il tutto in una padella a rosolare con l’olio e un pizzico di sale. Quando il soffritto sarà inbiondito versate la passata di pomodoro e girate avvalendovi di un mestolo. Lentamente aggiungete 2 bicchieri d’acqua e cucinate a fuoco lento. Dopo un minuto di cottura aggiungete fagioli e ceci mescolando un pò ma senza rompere i legumi. Mentre la vostra crema si cucina, tagliate delle strisce di pancarrè e tostatele. Quando la crema sarà pronta inpiattate in un piatto fondo. Se volete metteteci una spolverata di pepe nero e accompagnate con i vostri crostini di pancarrè.
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