Frise di grano
Eccomi qua , questo pomeriggio ho deciso di cimentarmi e fare le frise o friselle di grano duro , un pane tipico pugliese che si bagna nell’acqua e si condisce con pomodori e tutto cio’ che il gusto e la fantasia ci suggerisce. Il risultato è stato sorprendente , assolutamente consigliate !
- ecco gli ingredienti che vi serviranno per Frise di grano:
- 500 gr. di farina di grano duro 100 gr. di farina manitoba
- 1 cubetto di lievito di birra
- un cucchiaio raso di sale fino
- acqua quanto basta per ottenere un’impasto morbido compatto ma non appiccicoso.
- procedimento con la macchina del pane:
- nella ciotola della macchina mettete 1 bicchiere di acqua tiepida e il lievito , poi le farine e il sale.
- Avviate la macchina al programma solo impasto , se lo avete mettete quello x la pizza.
- Una volta creatosi l’impasto (avra’ lievitato circa 130 min con quel programma)formare delle ciambelline,
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- depositarle su una o piu’ teglie foderate con carta forno, coprire con pellicola e lasciar lievitare almeno 2 ore.
Infornare a 200° e dopo 15 min circa togliere dal forno e con un coltello da pane tagliarle per metà come fossero panini. - Rimettete le friselle nel forno con la parte della mollica verso l’alto e cuocere ancora per 15 min.
- eccole pronte , le mie friselle !!!!