Ricetta pan brioche salato farcito
Buongiorno a tutti , oggi vi presento una ricetta fantastica , presa da un’amica blogger che fa delle ricette troppo buone , come questo pan brioche , un’impasto adatto al dolce e al salato , per fare un danubio , delle roselline o questa stupenda corona , per vedere tante altre ricette e varianti vi invito a visitare il blog di Marisa , si chiama IL MIO SAPER FARE , ne rimarrete anche voi incantati 🙂 e adesso , passiamo alla sua ricetta …
Ingredienti :
- 500 g di farina manitoba
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 2 uova
- 60 g di burro
- 180 g di latte tiepido
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1/2 cucchiaino di sale
- 5/6 fette di prosciutto cotto
- 200 g di pancetta o wurstel tagliati a cubetti piccolini
- 5/6 sottilette oppure 2 mozzarelle sgocciolate
Procedimento :
- Per prima cosa sciogliere il burro al microonde o a bagnomaria
- nella planetaria mettere la farina , zucchero , burro , le uova a temperatura ambiente, il lievito sbriciolato e il latte tiepido.
- impastare col gancio a uncino per 5/6 minuti , o finchè non otterrete una palla bella liscia
- mettere a riposare al coperto per circa un’ora
- in un padellino mettete a rosolare i dadini di cotto o wurstel che avete scelto , con una nocina di burro
- Trascorsa l’ora stendere l’impasto creando un rettangolo
- ricoprite il rettangolo di pasta con le fette di prosciutto , i dadini e la mozzarella o sottiletta, non lesinate con la farcia ma non esagerate nemmeno come ho fatti io o diventerà troppo pesante e non lieviterà come deve !!
- una volta farcito arrotolatelo su se stesso e mettetelo in uno stampo da ciambella o a cerchio formando una corona , con sotto della carta forno per evitare che si attacchi
- Fare dei tagli profondi con una forbice
- metterlo a lievitare per un paio d’ore ancora
- spennellatelo con del latte e ricopritelo con semi di sesamo o di girasole o papavero , o con quello che volete ,,,,,,!
- Mettetelo in forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti