Piadina alla paprika con pollo all’arancia
La ricetta che vi propongo oggi nasce da quella voglia matta di “qualcosa di sfizioso” che ogni tanto ti assale!
Allora ho creato questa Piadina alla paprika con pollo all’arancia, davvero molto gustosa e leggera, adatta, a mio parere anche a chi segue una dieta.
I colori di questo piatto poi sono molto vivaci e allegri, ideale per una cena tra amici o per i vostri bambini.
Ecco gli ingredienti per 4 piadine:
- 240 grammi di farina (OO, integrale..)
- 135 g di acqua
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di paprika (dolce o piccante)
- sale
Per il pollo all’arancia:
- 1 petto di pollo intero
- 2 arance
- olio
- vino bianco
- sale
- farina q.b
Prepariamo le piadine alla paprika.
In una ciotola capiente mettiamo la farina, il sale e la paprika e mescoliamo.
Creiamo una fontanella dove al centro verseremo i due cucchiai di olio.
Aggiungiamo l’acqua a filo poca alla volta e impastiamo: dobbiamo raggiungere una consistenza compatta, che non si attacca alle mani e che sia facile da stendere.
Dividiamo il composto in 4 palline e facciamole riposare per 10 minuti circa, dopo di che stendiamole con il mattarello e facciamole cuocere su una padella antiaderente o una crepiera per 2 minuti per lato.
La preparazione del pollo all’arancia è molto veloce.
Iniziamo con lo spremere il succo delle due arance .
Tagliamo a cubetti in pollo e passiamolo nella farina
In una padella mettete 4 o 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva e quando è caldo aggiungete il pollo infarinato.
Sfumiamo con un po di vino bianco e,una volta evaporato, versiamo il succo d’arancia. Si creerà una deliziosa cremina.
Saliamo e serviamo il pollo sulla nostra piadina alla paprika.
Io ho accompagnato il tutto con dei pomodorini ciliegino e del radicchio.
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Buon appetito!