Un ottimo primo piatto con legumi che è anche un sostanzioso piatto unico…
Ingredienti
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250 g lenticchie
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q.b. Sedano
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q.b. Carote
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q.b. cipolla
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q.b. sale
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q.b. olio evo
Preparazione
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Tritare finemente le verdure, metterle in un tegame con olio EVO. Fare soffriggere leggermente. Aggiungere le lenticchie e un po’ di acqua. Fare rosolare 1/2 minuti, girando con un cucchiaio di legno. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora. Le lenticchie per cuocere hanno bisogno di molto liquido, quindi è necessario controllare spesso che non si asciughi ed eventualmente aggiungere acqua. Al termine della cottura aggiungere sale.
Con questo ragù si può condire qualsiasi tipo di pasta corta al dente, per noi con aggiunta di parmigiano! -
Note
