230 g di farina 00
150 gr di burro
20-30 gr di cacao amaro
100 gr di zucchero a velo
2 tuorli d’uovo
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Ingredienti per il ripieno
350-400 g di ricotta
100 g di zucchero a velo ( in alternativa semolato)
100 g di cioccolato fondente ridotto in scaglie
1 uovo grande
vaniglia
cucchiaini di crema di nocciole spalmabile a piacere
Dopo aver preparato e fatto riposare la pasta frolla, stendetela su di una spianatoia leggermente infarinata.
Mettete da parte un po’ di pasta frolla da parte per le strisce finali.
Trasferite la pasta frolla in uno stampo da crostata da 24 cm di diametro preventivamente imburrato. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
In una ciotola lavorate la ricotta con una spatola, a crema rendendola ben liscia. Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate velocemente.
Aggiungete l’uovo e mescolate.
Unite il cioccolato fondente ridotto in scaglie, aroma di vaniglia a piacere ed unite tutti gli ingredienti.
Aggiungete la crema di ricotta sulla base di pasta frolla, livellate per bene e a piacere aggiungere cucchiaini di crema di nocciole.
Terminate la preparazione della crostata con delle strisce in superficie.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.
Sfornate, fate raffreddare completamente e servite.
