• 700 gr. di farina
• 250 gr. di margarina
• 250 gr. di zucchero
• 2 uova
• marmellata di amarene
• marmellata di arance
• pasta di mandorle

 

Pasta di mandorle (per il ripieno): mettere in una terrina 200 gr. di zucchero, 300 gr. di  mandorle tritate molto finemente e una tazzina d’acqua e porre il tutto sul fuoco sino ad ottenere 1/2 filo consistente. Lasciare raffreddare e aggiungere un tuorlo, la vanillina e la buccia grattugiata di un limone.

Per la pasta frolla: lavorare bene lo zucchero con la margarina; aggiungere le uova, la farina, la buccia grattugiata di un limone, un pizzico di sale ed una punta di ammoniaca sciolta in un pò di latte sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Stendere la pasta con il mattarello e riempire le formine con uno strato di pasta, un pò di marmellata di arance, di amarene e di pasta di mandorle, infine coprire con un altro strato di pasta. Cuocere in forno e quando saranno pronti e raffreddati cospargerli con lo zucchero a velo.

Questa è la ricetta originale della mia nonna Margherita, che ha insegnato alla mia mamma, che a sua volta ha insegnato a me… e che io insegnerò alla mia bimba.