Ciao a tutti oggi vi mostro la base per rotolo, un pan di spagna molto soffice, elastico e sottile,ideato apposta per fare il rotolo, oppure i tronchetti natalizi, li possiamo farcire come più ci piacciono, dalla marmellata, alla crema, panna,ecc, un dolce veramente ottimo che piace a grandi e piccini.
Ecco la mia ricetta:
Base per rotolo
Ingredienti:
– 5 uova medie
– g 80 di zucchero
– g 80 di farina
– 1 bustina di vanillina
– 1 pizzico di sale
per la versione al cacao:
sostituite agli 80 grammi di farina:
– g 60 di farina
– g 15 di zucchero a velo
( lo zucchero a velo servirà, per cospargerlo una volta che sforniamo il nostro rotolo, cospargiamo tutta la nostra superficie e mettiamo un velo di pellicola sino a coprirlo tutto, ci aiuterà ad arrotolarlo meglio appena si sarà un pò freddato).
Procedimento:
Iniziamo nel mettere in planetaria le uova intere e lo zucchero con un pizzico di sale, facciamo lavorare per bene, in modo che diventino belle spumose, setacciamo la farina e la uniamo al nostro composto bello spumoso assieme alla vanillina, giriamo dall’alto verso il basso facendo attenzione a non smontare l’impasto.
Foderiamo la leccarda di carta da forno, ( la leccarda sarebbe la teglia nera del nostro forno) stendiamo tutto l’impasto per bene nella leccarda e inforniamo forno preriscaldato a 200° per 10-15 minuti circa a forno ventilato, facciamo la prova stecchino e quando sarà pronto lo togliamo, facciamo attenzione alla cottura deve essere giusta non superare quel tot di minuti se no il rotolo risulterà duro e non saremo in grado di arrotolarlo e si romperà, dovrà risultare cotto e sofficissimo.
togliamo dal forno e ancora caldo lo cospargiamo di zucchero a velo, e mettiamo la pellicola, lo lasciamo freddare un pò, poi togliamo la pellicola lo farciamo come più ci piace, e lo arrotoliamo per bene, e lo mettiamo in frigo per almeno 2 ore e il nostro rotolo è pronto…
Se vi è piaciuta questa ricetta vi aspetto sulla mia pagina facebook L’Angolo di Nikita con tante altre ricette, e se vi va potete lasciarmi un bel mi piace….