Questa ricetta è della mia amica di fb Rosanna una persona meravigliosa ,un pozzo di idee ne sforna una al giorno ..questa è la ricetta della sua cara mamma e mi piace tanto, sono proprio come quelle che si facevano a casa mia nel periodo di Natale, accompagnate con una bella cioccolata calda per una colazione piena d’amore
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Ricetta
INGREDIENTI
750 gr di farina00,4 uova,1 pizzico di sale,1 bustina di vanillina,limone grattugiato,70 gr di burro(margarina),500gr di patate,20 gr di lievito di birra,1 bicchierino di liquore( strega).nutella…Procedimento:Lavare le patate e lessatele in abbondante acqua…Su una spianatoia versate la farina, aggiungete le patate schiacciate,al centro della farina formate un buco e aggiungete le uova intere ,il burro ammorbidito,la vanillina,il lievito di birra sciolto in un pò di latte tiepido,e il bicchierino di strega…Impastate tutto e fate riposare la pasta x 10 minuti…Dopo prendete un pezzo di pasta ,allargandola e spalmateci la nutella richiudete e formate un cilindro..a continuazione…Fate crescere e al raddoppio friggete le graffe in olio di semi(arachidi)bollente,passateli nello zucchero e cannella
Mezza dose e modificata
375 gr di farina
1 uovo
2 cucchiai e mezzo di olio evo o 35 gr di burro morbido
250 gr di patate
50 gr di latte tiepido
mezzo cubetto di lievito
2 cucchiai di zucchero
sale un pizzico
Procedimento:Lavare le patate e lessatele in acqua salata o a vapore ,io le preferisco a vapore
Schiacciatele con lo schiacciapatate
In una ciotola mettere la farina ,al centro le patate schiacciate ,l’uovo ,il sale l’olio o il burro e lo zucchero ,mescolare un po’ con una forchetta,aggiungere il latte tiepido in cui avrete sciolto il lievito ,un cucchaino di vaniglia liquido o vanillina o scorza di limone,impastare per avere un bel panetto morbido ma non appiccicoso
Mettere a lievitare fino al raddoppio ,circa 2 ore
Riprendere l’impasto prendere un pezzettino di impasto ,formare un rotolino e unire le estremita’ Lasciare ricrescere ancora per 2 ore le graffe coperte con la pellicola
graffe lievitate
Friggere 2-3 graffe per volte in olio abbondante ,passarle nello zucchero e cannella o solo zucchero
con il bimby
Riprendere l’impasto prendere un pezzettino di impasto ,formare un rotolino e unire le estremita’ Lasciare ricrescere ancora per 2 ore le graffe coperte con la pellicola
Friggere 2-3 graffe per volte in olio abbondante ,passarle nello zucchero e cannella o solo zucchero
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