INGREDIENTI:
400 gr di farina 180W
100 gr di fecola di patate
10 g di lievito chimico
150 gr di zucchero semolato ( io ho preferito lo zucchero a velo)
2 gr di sale fino
5 gr di buccia di limone grattugiata ( io anche arancia)
50 g di burro morbido
90 g di tuorli
1 gr di polpa di vaniglia
150 gr di latte fresco intero
300 g di ricotta di pecora setacciata
Questi invece sono gli INGREDIENTI per la Versione classica senza Ricotta:
400 gr di farina 180/200W
100 gr di fecola di patate
120 gr di zucchero semolato
60 gr di burro morbido
10 gr di lievito chimico
50 gr di liquore all’anice (potete sostituirlo con il liquore che preferite io ho messo del Rum )
3 gr di buccia di limone grattugiata
1 gr di polpa di vaniglia
zucchero semolato / zucchero a velo vanigliato per spolverare
olio di arachidi q.b.per friggere
Adesso procediamo setacciate in una ciotola la farina aggiungete, lo zucchero, il sale, la buccia di limone ed arancia, la bacca di vaniglia, il lievito e la fecola nel frattempo lavorare in una terrina la ricotta con i tuorli aggiungete il burro morbido ed il latte alla fine il Rum e lavorate il tutto insieme al resto degli ingredienti precedentemente riposti in ciotola. L’impasto si presentera’ molto morbido lasciate riposare a t.a per una mezz’ora, portate a temperatura l’olio per friggere e con l’aiuto di una Sac a poche e delle forbici procedete alla realizzazione e cottura delle Castagnole, ma se volete potete realizzarle anche con l’ausilio di due cucchiaini.
Ripassate, man mano che scolate su fogli di carta assorbente, immediatamente nello zucchero semolato che aderira’ perfettamente alle nostre buonissime Castagnole!
e Buon Carnevale a tutti 🎉🎊🤡🎈
