Un piatto unico, delizioso e, tutto sommato, facile da preparare! Se avete ospiti non potete non proporre questa splendida ricetta!
Ingredienti:
- 7 o 8 filetti di triglia
- 2 tranci di rana pescatrice
- 2 filetti di platessa o di sogliola
- 2 calamari
- 1 peperone
- 1 zucchina
- 1 carota
- 3 pomodori tondi
- 2 bicchieri di cous cous precotto
- 1 cipolla
- 70g di olio e.v.o.
- 500g di acqua + q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaino di dado Bimby vegetale, o, se l’avete, di pesce
Questa ricetta potete iniziare a prepararla con anticipo (non cuoce tantissimo, ma in se la preparazione è lunghina).
Messi da parte questi ho pulito e tagliato a rondelle i calamari e preparato una brunoise di pomodori
Ora iniziamo a cuocere.
Mettete nel boccale la cipolla tagliata in quarti e tritatela 5 secodi a velocità 7, quindi riunite sul fondo con la spatola, aggiungete parte dell’olio e fate insaporire 3 minuti 100° velocità 1.
Al termine aggiungete i calamari, la brunoise di pomodori, l’acqua e il dado, quindi chiudete il boccale e sistemate sopra il Varoma con le verdure e il pesce e fate cuocere 20 minuti temperatura Varoma in modalità Antiorario velocità 1.
In una ciotola preparate il cous cous, per ogni bicchiere di cous cous un bicchiere di acqua fredda e l’olio avanzato, e lasciate rinvenire mescolando di tanto in tanto. Quando il cous cous avrà assorbito tutta l’acqua sgranatelo delicatamente con una forchetta!
Al termine della cottura togliete dal Varoma le verdure e mettetele in una ciotola, spostate il vassoio e tenete tutto in caldo. Mettete il cous cous nella campana del Varoma, posizionate sul coperchio e terminate la cottura 10 minuti temperatura Varoma modalità Antiorario velocità 1.
A questo punto è tutto cotto e pronto da assemblare!
In un piatto da portata versate il cous cous e irroratelo con il sughetto del boccale e mescolate bene, create una base su cui versare le verdure e, in fine, adagiate sopra tutti i filetti di pesce!
