TORTA DI RICOTTA E CIOCCOLATO BIANCO

Questa torta è nata per un errore che ho fatto ieri che era San Valentino e volevo fare una sorpresa al mio Amore.Avevo trovato una ricetta per una crostata golosa,ma siccome ho fatto bruciare il guscio di crostata, mi è rimasta la crema di cioccolato bianco e ricotta che avevo già preparato . Così non mi sono persa d’animo e ho fatto una torta margherita,che ho bagnato con il latte e ho farcito con la crema squisita che avevo! È venuta una bontà che non vi dico! 😀

Infatti provatela e vedrete voi stessi! 😉

INGREDIENTI

• 100 gr. di burro
• 150 gr. di zucchero
• 1 limone ( solo la buccia grattugiata)
• 1 bustina di vanillina
• 3 uova
• 1 bustina di lievito
• 1 bicchiere di latte (150 ml circa)
• 150 gr. di farina 00
• 120 gr. di fecola di patate
• 1 pizzico di sale
• 1 o 2 cucchiai di marmellata di fragole
• 30 gr. di cioccolato bianco a scaglie per decorare

Per la crema

• 200 gr. di cioccolato bianco
• 500 gr. di ricotta
• 1 pizzico di cannella

Cominciare lavorando il burro morbido con lo zucchero, aggiungere la buccia grattugiata del limone, la vanillina e il sale, e poi le uova, uno alla volta. Unire la farina e la fecola setacciati e infine sciogliere la bustina di lievito in mezzo bicchiere di latte e versare nel composto. Mescolare con cura fino ad ottenere un impasto omogeneo e spumoso. Versarlo in una teglia da 22 cm precedentemente imburrata e infarinata e infornare a 180 gradi in forno preriscaldato per circa 30 minuti.

Per la crema sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria con un goccio d’acqua e appena tiepido lavorarlo con la ricotta e la cannella.Mettere in frigo a riposare.Tagliare a metà il pan di Spagna raffreddato e sistemare il primo disco su una tortiera.Bagnarlo con il latte e spalmarlo con la crema di ricotta e cioccolato. Sovrapporre il secondo disco e bagnare anche questo con il restante latte.Riscaldare la marmellata nel microonde e con un pennello per dolci, distribuirla uniformemente su tutta la superficie della torta, compresi i bordi.Completare con le scaglie di cioccolato bianco.