Pasta frolla alla ricotta
Pasta frolla alla ricotta. Una base per dolci leggera preparata senza olio e senza burro. Una base delicata per preparare biscotti e crostate.
Pasta frolla alla ricotta senza olio e senza burro. Oggi ho preparato la pasta frolla senza burro. E’ una preparazione leggera, e con pochi grassi. L’ho utilizzata per preparare la crostata. Tra qualche giorno vi posterò la ricetta. E’ la base ideale per preparare dei dolci leggeri. E’ un’ottima alternativa alla classica pastafrolla. Io ho seguito la ricetta di Giallo Zafferano, e ho apportato qualche modifica personale.
Pasta frolla alla ricotta
Ingredienti:
- 150 gr. di ricotta
- 2 tuorli
- un albume
- 300 gr. di farina
- 150 gr. di zucchero
- Un pizzico di sale
Preparazione:
Prima di iniziare la preparazione ci tengo a dirvi che è la ricotta dovrà essere asciutta. Quindi prima di utilizzarla fatela scolare su di un colino a maglie strette per circa due ore. Inoltre vi consiglio di acquistare la ricotta direttamente al banco formaggi del supermercato, perché è più asciutta rispetto a quella confezionata. Io ho utilizzato la ricotta di mucca, ma potete utilizzare quella che preferite. Detto questo possiamo iniziare.
All’interno di una ciotola inserite la farina, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolate il tutto.
Aggiungete la ricotta ben asciutta e iniziate a mescolare.
Aggiungete i tuorli e l’albume e impastate tutto con le mani.
Trasferitevi su un piano leggermente infarinato e lavorate la pasta frolla velocemente in modo da ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Avvolgete il panetto con la pellicola e fate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Trascorsa mezz’ora potete utilizzarlo. Potete preparare biscotti o crostate.
Se ti piacciono le crostate leggere prova anche la ricetta della
Pasta frolla senza uova e senza burro (clicca sul titolo in rosso per leggere la ricetta).
Ti aspetto sul mio canale YouTube con la ricetta dei biscotti alla ricotta e gocce di cioccolato.