Strudel salsiccia e ricotta, rustica bontà!
Ciao a tutti! Oggi vi propongo uno squisito strudel salsiccia e ricotta, ideale da portarsi dietro durante i picnic….E’ facilissimo da realizzare e ottimo da mangiare caldo o freddo!! A casa mia è stato molto apprezzato ed è stato mangiato a 4 palmenti!
Per uno strudel salsiccia e ricotta per 4-5 persone occorrono:
- una confezione di pasta sfoglia rettangolare;
- 300-400 gr di salsiccia privata della pelle (io ho usato salsiccia ai semi di finocchio);
- 250 gr di ricotta;
- 4 pomodorini non troppo piccoli;
- 2 cucchiai di cipolla tritata;
- un cucchiaio di rosmarino fresco tritato;
- un bicchierino di brandy (o vino bianco) per sfumare;
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva;
- sale, peperoncino se gradito;
- latte per spennellare.
Per prima cosa fate soffriggere la cipolla con l’olio, quando è ben rosolata unite la salsiccia privata della pelle e tagliata a tocchettini. Unite il bicchierino di brandy e fate evaporare, unite poi i pomodorini tagliati a pezzetti, il rosmarino e il peperoncino se lo usate. Fate cuocere il tutto per una decina di minuti, finchè il composto è ben asciutto. A questo punto aggiustate di sale. Trasferite il composto in una ciotola e fate raffreddare.
Srotolate la pasta sfoglia mantenendo sotto la carta forno. Alla salsiccia unite la ricotta e mescolate per bene. Distribuite il composto sulla sfoglia, stando lontani dai bordi. Arrotolate dal lato lungo, sigillate le estremità e piegatele sotto lo strudel. Trasferite lo strudel, tenendo la carta forno sotto, su una teglia da forno. Praticate dei tagli obliqui sullo strudel salsiccia e ricotta e spennellate di latte. Mettete in forno caldo a 200 gradi per circa 25-30 minuti, deve risultare bel dorato!
Estraete lo strudel salsiccia e ricotta dal forno e fatelo leggermente intiepidire. Potete servirlo subito, oppure farlo raffreddare del tutto, tagliarlo a fette, e portarvelo dietro per un bel picnic….
Buon appetito!!
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Un gran bel rustico salsiccia e ricotta non tradiscono mai gnam
Grazie Ropa!!! 🙂
matrimonio azzeccatissimo…complimenti
Grazie Giovanna! 🙂
Ciao, mi piacciono i rustici… la tua ricetta è molto invitante.. Brava!! 🙂
Grazie!! 🙂
Da provare!!
Se lo provi, fammi sapere! 🙂
provato..troppo buono
Grazie Giovanna!!! 🙂
Io faccio lo strudel salato con macinato e peperoni!! ma proverò la tua versione!!!
Mio fratello lo adora!
Grazie!!! 🙂
bel rustico , un piatto unico !!! buono !!!
Grazie!!! 🙂