Strudel salsiccia e ricotta!

Strudel salsiccia e ricotta, rustica bontà!

Ciao a tutti! Oggi vi propongo uno squisito strudel salsiccia e ricotta, ideale da portarsi dietro durante i picnic….E’ facilissimo da realizzare e ottimo da mangiare caldo o freddo!! A casa mia è stato molto apprezzato ed è stato mangiato a 4 palmenti!

strudel salsiccia e ricotta

Per uno strudel salsiccia e ricotta per 4-5 persone occorrono:

  • una confezione di pasta sfoglia rettangolare;
  • 300-400 gr di salsiccia privata della pelle (io ho usato salsiccia ai semi di finocchio);
  • 250 gr di ricotta;
  • 4 pomodorini non troppo piccoli;
  • 2 cucchiai di cipolla tritata;
  • un cucchiaio di rosmarino fresco tritato;
  • un bicchierino di brandy (o vino bianco) per sfumare;
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva;
  • sale, peperoncino se gradito;
  • latte per spennellare.

Per prima cosa fate soffriggere la cipolla con l’olio, quando è ben rosolata unite la salsiccia privata della pelle e tagliata a tocchettini. Unite il bicchierino di brandy e fate evaporare, unite poi i pomodorini tagliati a pezzetti, il rosmarino e il peperoncino se lo usate. Fate cuocere il tutto per una decina di minuti, finchè il composto è ben asciutto. A questo punto aggiustate di sale. Trasferite il composto in una ciotola e fate raffreddare.

Srotolate la pasta sfoglia mantenendo sotto la carta forno. Alla salsiccia unite la ricotta e mescolate per bene. Distribuite il composto sulla sfoglia, stando lontani dai bordi. Arrotolate dal lato lungo, sigillate le estremità e piegatele sotto lo strudel. Trasferite lo strudel, tenendo la carta forno sotto, su una teglia da forno. Praticate dei tagli obliqui sullo strudel salsiccia e ricotta e spennellate di latte. Mettete in forno caldo a 200 gradi per circa 25-30 minuti, deve risultare bel dorato!

strudel ricotta e salsiccia

Estraete lo strudel salsiccia e ricotta dal forno e fatelo leggermente intiepidire. Potete servirlo subito, oppure farlo raffreddare del tutto, tagliarlo a fette, e portarvelo dietro per un bel picnic….

strudel salsiccia e ricotta 1

Buon appetito!!

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14 commenti su “Strudel salsiccia e ricotta!

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