Come prima cosa nella preparazione della pasta con mascarpone e peperoni, mettete sul fuoco una pentola d’acqua dove cuocere la pasta. Mentre aspettate che bolla, preparate la salsa: in una padella versate un filo d’olio, aggiungete lo spicchio d’aglio e lasciate rosolare un minutino.
Lavate, pulite e tagliate il peperone, aggiungetelo in padella e lasciatelo cuocere per un quarto d’ora circa. Lasciate il fuoco medio basso e coprite con il coperchio mentre aspettate che sia pronto. Una volta cotto, spegnete e togliete lo spicchio d’aglio.
Per completare la preparazione della pasta con mascarpone e peperoni, non resta che preparare la salsa al mascarpone. In una ciotola mescolate bene il mascarpone, il tuorlo d’uovo e il parmigiano grattugiato. Aggiustate di sale e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.
Quando la pasta è cotta, saltatela nella padella con i peperoni, aggiungete la crema al mascarpone ed ecco che la vostra pasta con mascarpone e peperoni è pronta per essere portata in tavola.
Se volete, potete guarnire la pasta con mascarpone e peperoni con un po’ di prezzemolo tritato finemente.
Come prima cosa nella preparazione della pasta con mascarpone e peperoni, mettete sul fuoco una pentola d'acqua dove cuocere la pasta. Mentre aspettate che bolla, preparate la salsa: in una padella versate un filo d'olio, aggiungete lo spicchio d'aglio e lasciate rosolare un minutino.
Lavate, pulite e tagliate il peperone, aggiungetelo in padella e lasciatelo cuocere per un quarto d'ora circa. Lasciate il fuoco medio basso e coprite con il coperchio mentre aspettate che sia pronto. Una volta cotto, spegnete e togliete lo spicchio d'aglio.
Per completare la preparazione della pasta con mascarpone e peperoni, non resta che preparare la salsa al mascarpone. In una ciotola mescolate bene il mascarpone, il tuorlo d'uovo e il parmigiano grattugiato. Aggiustate di sale e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.
Quando la pasta è cotta, saltatela nella padella con i peperoni, aggiungete la crema al mascarpone ed ecco che la vostra pasta con mascarpone e peperoni è pronta per essere portata in tavola.
Se volete, potete guarnire la pasta con mascarpone e peperoni con un po' di prezzemolo tritato finemente.
