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Pasta con mascarpone e peperoni

  • Preparazione: 20
  • Cottura: 15
  • Porzioni: 2 persone

Ingredienti

  • 180 pasta del formato che preferite
  • 150 mascarpone
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 20 parmigiano grattugiato
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 peperone
  • qb olio
  • qb sale
  • qb pepe

Preparazione

  1. Come prima cosa nella preparazione della pasta con mascarpone e peperoni, mettete sul fuoco una pentola d’acqua dove cuocere la pasta. Mentre aspettate che bolla, preparate la salsa: in una padella versate un filo d’olio, aggiungete lo spicchio d’aglio e lasciate rosolare un minutino.

  2. Lavate, pulite e tagliate il peperone, aggiungetelo in padella e lasciatelo cuocere per un quarto d’ora circa. Lasciate il fuoco medio basso e coprite con il coperchio mentre aspettate che sia pronto. Una volta cotto, spegnete e togliete lo spicchio d’aglio.

  3. Per completare la preparazione della pasta con mascarpone e peperoni, non resta che preparare la salsa al mascarpone. In una ciotola mescolate bene il mascarpone, il tuorlo d’uovo e il parmigiano grattugiato. Aggiustate di sale e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.

  4. Quando la pasta è cotta, saltatela nella padella con i peperoni, aggiungete la crema al mascarpone ed ecco che la vostra pasta con mascarpone e peperoni è pronta per essere portata in tavola.

  5. Se volete, potete guarnire la pasta con mascarpone e peperoni con un po’ di prezzemolo tritato finemente.

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Pasta con mascarpone e peperoni
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
persone
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
persone
Istruzioni
  1. Come prima cosa nella preparazione della pasta con mascarpone e peperoni, mettete sul fuoco una pentola d'acqua dove cuocere la pasta. Mentre aspettate che bolla, preparate la salsa: in una padella versate un filo d'olio, aggiungete lo spicchio d'aglio e lasciate rosolare un minutino.
  2. Lavate, pulite e tagliate il peperone, aggiungetelo in padella e lasciatelo cuocere per un quarto d'ora circa. Lasciate il fuoco medio basso e coprite con il coperchio mentre aspettate che sia pronto. Una volta cotto, spegnete e togliete lo spicchio d'aglio.
  3. Per completare la preparazione della pasta con mascarpone e peperoni, non resta che preparare la salsa al mascarpone. In una ciotola mescolate bene il mascarpone, il tuorlo d'uovo e il parmigiano grattugiato. Aggiustate di sale e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.
  4. Quando la pasta è cotta, saltatela nella padella con i peperoni, aggiungete la crema al mascarpone ed ecco che la vostra pasta con mascarpone e peperoni è pronta per essere portata in tavola.
  5. Se volete, potete guarnire la pasta con mascarpone e peperoni con un po' di prezzemolo tritato finemente.

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