Confettura di susine Mirabelle
Ingredienti:
1 kg di prugne mirabelle
300 g di zucchero di canna
Succo di mezzo limone
Procedimento:
Lavate la frutta e privatela del nocciolo.
Metette la frutta in una pentola di acciaio e versateci sopra lo zucchero di canna,una volta fatto questo lasciate riposare la frutta con lo zucchero per due ore.
Trascorso il tempo mettete sul fuoco e lasciate cuocere dolcemente a fiamma bassa fin quando la frutta non diventa morbida quasi cremosa.
A questo punto della preparazione munitevi di un colino e filtrate il succo di mezzo limone che andrete ad aggiungere alla marmellata.
Rimettete la pentola sul fuoco e lasciate cuocere a fiamma vivace per altri cinque minuti. La vostra marmellata è pronta non vi resta che frullarla e metterla nei vasetti ancora calda. Chiudete i vasetti e capovolgeteli lasciando raffreddare il contenuto.Quando la confettura si raffredderà mettete i vasetti un una pentola capiente con acqua e portate a bollore lasciando cuocere per 20 minuti.
Trascorso il tempo spegnete e lasciate raffreddare i barattoli in acqua.
Nota:
Un metodo per evitare che i barattoli si rompano in cottura è quello di avvolgerli in canovacci.
Con questa fantastica confettura ho realizzato una golosa cheesecake senza cottura allo yogurt e ricotta la ricetta la trovate QUI
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Questa ricetta l’ho trovata nel blog le ricette di Chiara.