Pan di spagna alto e sofficissimo, ricetta base per torte è la ricetta base di un dolce classico che tutti conosciamo molto bene , una base straordinaria fondamentale per realizzare torte di compleanno di ogni tipologie..
Il pan di spagna è la ricetta originale del dolce, realizzato senza lievito e pochissimi ingredienti, dalla consistenza leggera , soffice e unica, perfetta per essere farcita e decorata come più ci piace 👍👍
Allora, tutti pronti? Forza , prepariamola insieme!
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Ingredienti per uno stampo da 22 cm
Strumenti da utilizzare per la preparazione del pan di spagna
Passaggi per il pan di spagna alto e soffice
Vediamo insieme come prepararla
Prima di tutto accendiamo il forno a 170°, poi imburriamo la tortiera e teniamola da parte. Ora nella planetaria montiamo le uova ( possibilmente a temperatura ambiente) con lo zucchero , sale , vaniglia e la buccia grattugiata del limone, azioniamola e montiamole per 15 / 20 minuti
Nel frattempo, setacciamo la farina e l’amido di mais ( fatelo x due volte) uniamola ora al composto poco alla volta e mescoliamo delicatamente con il cucchiaio di legno facendo attenzione a non smontarlo
A questo punto versiamo nella tortiera e trasferiamola in forno che dovrà cuocere per 25/ 30 minuti circa a 175°
Terminata la cottura lasciamo lo sportello del forno leggermente aperto e lasciamola ancora per 20 minuti a forno spento
Trascorso il tempo di riposo ,ed ecco che il nostro pan di spagna è finalmente pronto per essere farcito come vogliamo, 👍😋😋
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Dosi variate per porzioni
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