I Pancake allo Yogurt , soffici sono perfetti per la prima colazione .Io li preparo spesso e sono davvero buonissimi . Si possono surgelare e conservare in un contenitore ermetico per un paio di settimane .
Il bono di questi Pancake è che ci si riunisce tutti insieme la domenica mattina per fare una bella colazione .
Per la farcitura poi , ci si può davvero sbizzarrire . Come ad esempio sciroppo d’acero , confetture, frutta fresca , Nutella e tanto altro . Insomma , sono una vera delizia .
Per preparare questi fantastici Pancake , occorrono questi ingredienti .
INGREDIENTI
- 200 g di farina
- 2 uova
- 2 cucchiai abbondanti di zucchero
- 1 cucchiaio di olio
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 125 ml di latte
- 2 cucchiaini di lievito
- essenza di vaniglia qb
- un pizzico di cannella (facoltativo)
- olio per ungere la padella
PREPARAZIONE
Per prima cosa setacciate la farina con il lievito e mettetela da parte . In una ciotola capiente unite le uova con lo zucchero, gli aromi e lavoratele con le fruste elettriche , fio a che non diventi un composto voluminoso e spumoso . Ora unite l’olio , il latte e lo yogurt e continuate a mescolare .
A questo punto , incorporate la farina poco per volta e amalgamate fino a che non ci siano più grumi . Adesso prendete la miscela , ricopritela con della pellicola e riponetela in frigo per almeno 30 minuti .
Trascorso il tempo , prendete la padella e ungetela leggermente con l’olio o il burro ,come preferite . Quindi ora accendete il fuoco e fatela scaldare prima di cominciare a cuocere i vostri Pancakes . Arrivata alla giusta temperatura , con un mestolo piccolo , prendete una piccola parte della miscela e versatela sulla padella ( per cuocerne più di uno nello stesso momento , regolatevi in base alla grandezza della padella ) quanto cominceranno a fare le bolle , voltateli con attenzione e proseguite con la cottura .
Una volta cotti ,servite i vostri Pancake allo Yogurt a vostro piacere e buona colazione .