Esistono infinite ricette di polpettone, alcune sono anche in questo mio blog, sono tutti molto simili eppure ognuno con sapore diverso, dipende dalle carni usate, dagli aromi e dal tipo di cottura. Il polpettone che ho preparato io era piccolino ma vi consiglio e vi do le dosi per farlo più grande.
Polpettone di pollo
400 gr di petto di pollo macinato
1 uovo
1 spicchio d’aglio
2 fettine di pane raffermo
Sale, pepe e noce moscata q.b
Latte q.b.
Olio d’oliva q.b.
Pangrattato q.b.
Per preparare il polpettone di pollo fatte a pezzetti le fettine di pane e mettetele ad ammorbidire in poco latte, poi strizzatele e mettetele in una ciotola col petto macinato, un uovo, lo spicchio d’aglio schiacciato con l’apposito schiaccia-aglio, sale, pepe e noce moscata.
Impastate bene dapprima con una forchetta e dopo con le mani fino a che l’impasto si è un po’ rassodato.
Date la forma cilindrica al vostro impasto poi involtolatelo bene e ripetutamente nel pangrattato in modo che venga una crosta spessa.
Oliate una teglia, adagiatevi il polpettone e cuocete in forno a 220° , cuocete fino a che diventa marroncino e con una bella crosta croccante.