Banana pancakes
Banana pancakes , ricetta velocissima e super light, perché senza latte e burro, per una colazione sana e saziante!
Ricetta tipica degli Usa, è negli ultimi tempi una delle colazioni più preparate anche nel nostro Paese. Sono piccole frittelline di banana molto soffici e gustose che non hanno bisogno di farina, latte e derivati.
I Banana pancakes sono prive di zuccheri aggiunti in quanto è la banana matura a conferire il sapore dolce ai pancake!
Io personalmente le mangio al mattino con marmellata e frutta fresca!
Ingredienti per 5-6 pancakes:
- 2 banane mature
- 1 tuorlo
- 1 uovo
- spezie a piacere
Il procedimento per preparare i Banana Pancakes è semplicissimo:
in una ciotola schiacciamo per bene le banane mature fino a farle diventare una purea omogenea.
Aggiungiamo le uova all’impasto, una alla volta, per amalgamare bene il tutto. Aggiungiamo le spezie che più preferite, io utilizzo la cannella o lo zenzero.
Scaldiamo una padella antiaderente (se volete potete ungerla con una goccia di olio se avete paura che si attacchino) e versiamo il composto con un cucchiaio formando i pancakes.
Fate cuocere i Banana pancakes per qualche minuto per lato con il coperchio. Attenzione a quando li rigirate perchè non avendo farina sono abbastanza fragili e tendono a sfaldarsi molto velocemente.
In alternativa potete aggiungere all’impasto un cucchiaio di farina, di quella che preferite( integrale, di riso, di cocco) per renderli più sodi.
Servite i Banana pancakes caldi e accompagnati con quello che più vi piace!
Buon appetito!!
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