Nonostante un pargolo di 5 mesi che reclama a gran voce la mia attenzione…ci sono riuscita: ho fatto i biscotti natalizi!
La ricetta dei biscotti al cioccolato viene dal Grande Ricettario dei Dolci che tanto spesso uso e che mi da sempre grandi soddisfazioni. Io ne ho preparati parecchi, li ho conservati in piccole scatole di latta decorate e li ho regalati come pensierini per Natale.
Ingredienti
- 270 gfarina 00
- 30 gcacao amaro in polvere
- 130 gburro
- 100 gzucchero
- 5 glievito in polvere per dolci
- 1uovo
- 1 pizzicosale
Strumenti
- Bilancia pesa alimenti
- Setaccio
- Impastatrice
- Mattarello
- carta da forno
- Pellicola per alimenti
- Formina con sagome Natalizie
- Leccarda
Preparazione
A mano:
Setacciare la farina con il cacao e il lievito e disporlo a fontana; al centro mettere il burro tagliato a dadini, lo zucchero, l’uovo e un pizzico di sale. Impastare il tutto fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.Con l’impastatrice:
Setacciare la farina con il cacao e il lievito nella ciotola dell’impastatrice; aggiungere il burro tagliato a dadini, lo zucchero, l’uovo e un pizzico di sale. Avviare a velocità media l’impastatrice, con il gancio a foglia, per circa 5 minuti o fino a quando l’impasto si attacca alla foglia.
Formare con l’impasto un panetto, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigo per un’ora. Infarinare un piano o disporre il panetto di pasta frolla tra due fogli di carta forno e, con un matterello, stendere la pasta frolla dandogli l’altezza di circa 3 millimetri. Con i tagliapasta natalizi creare i biscotti e disporli sulla leccarda del forno imburrata e infarinata. Fare cuocere a 180° in forno preriscaldato 10-12 minuti. Togliere la teglia dal forno e aspettare che i biscotti si raffreddino prima di staccarli con l’aiuto di una spatola.
Decorarli con la ghiaccia reale o semplicemente cospargerli con lo zucchero a velo. Conservare in una scatola di latta.
