Ingredienti:
3 zucchine tonde
100 grammi mozzarella
q.b. origano
120 grammi passata di pomodoro
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. sale
Lavare le zucchine, eliminare le estremità e tagliarle a fettine dello spessore di 1 cm.
Setacciare la passata di pomodoro per ottenere una consistenza più densa, poi aggiungere l’olio, il sale e l’origano, a questo punto tagliare a cubetti la mozzarella.
Prendere una ciotola e versare un paio di cucchiai di olio, ungere le zucchine e poi cuocerle su una griglia ben calda.
Quando le zucchine risulteranno cotte, trasferiscile su una teglia rivestita con la carta forno.
Spalmare ciascuna fetta con un cucchiaio di passata di pomodoro e guarnire con i cubetti di mozzarella.
Per finire cuocere le pizzette di zucchine in forno preriscaldato a 200° per circa 5 minuti, il tempo necessario per far sciogliere la mozzarella.
Servire le zucchine ben calde.
