INGREDIENTI (per 4 persone)
4 patate di media grandezza
100 gr di formaggio (tipo formaggio a pasta filante)
100 gr di verdure (spinaci, carote, cavolfiori)
50 gr di affettati (a piacere)
50 gr di parmigiano
Sale e pepe q.b.
Spezie (origano, rosmarino)
Olio extravergine d’oliva
PROCEDIMENTO
– Lavate e sbucciate le patate, asciugatele bene e riponetele su un piano di lavoro.
– Sbollentate le patate per cinque minuti in una pentola con acqua bollente: questo procedimento serve a renderle più malleabili per la cottura.
– Fate raffreddare, poi con un coltello affilato praticate alcuni tagli lungo tutto il lato lungo della patata in cui si andrà ad inserire il condimento. Aggiungete sale e pepe.
– Foderate una teglia di carta da forno e adagiatevi le patate, aggiungete un filo di olio evo e fate cuocere in forno per 10 minuti a 180°.
– Nel frattempo preparate il ripieno tagliando le verdure a rondelle e i formaggi.
– Togliete la teglia dal forno e inserite le rondelle di verdure, formaggi e salumi nei tagli effettuati sulle patate.
– Fate cuocere nuovamente in forno per altri 10 minuti e poi accendete il grill e aggiungete il parmigiano e le spezie. Le patate risulteranno cotte non appena si formerà una crosticina dorata in superficie.
Fonte
