Ingredienti:
300 g di carote
1 cipolla
1 uovo
125 ml di yogurt bianco
mezzo limone
2 cucchiaini di burro
1 cucchiaino di timo tritato
buccia di limone
sale e pepe q. b.
Pulire le carote, tagliarle a rondelle e farle lessare in acqua bollente salata per 10 minuti.
In una padella mettere la cipolla tagliata sottile con il burro o olio.
Unire le carote scolate e far cuocere per 20-25 minuti, aggiungendo poca acqua se necessario.
Togliere dal fuoco e unire lo yogurt, l’uovo e la buccia grattugiata di mezzo limone, sale e pepe a piacere.
Mettere della carta da forno in una teglia e poi versare il composto e far cuocere in forno a 200°C per 30 minuti circa.
Lasciare intiepidire, cospargere con il timo e servire.
