Pasta all’uovo normale come da Ricettario del Bimby
Per la pasta verde:
260 g di farina
2 uova
50 g di foglie di spinaci
1 cucchiaio di olio di oliva
Per il sugo:
200 g di prosciutto crudo
200 g di pisellini
50 g di olio di oliva
250 g di pomodori o passata
50 ml di vino bianco secco
30 g di parmigiano reggiano grattugiato
1 cipolla
Procedimento
Preparate la sfoglia giala come da ricettario di base.
Preparate la sfoglia verde mettendo nel boccale le foglie di spinaci ben lavate e asciugate, aggiungete la farina e frullate vel. 6 poi a turbo per 20 sec..
Unite le uova, l’olio e impastate 20 sec. vel. 6 e 20 sec. vel. 2-3.
Spianate separatamente le due sfoglie e poi unitele e stendete di nuovo le 2 paste insieme, sottili.
Tagliate dei quadretti di 2 cm, poi prendeteli fra le dita e formate le farfalle.
Preparate il sugo mettendo nel boccale olio e cipolla 3 mi. 100° vel 1.
Versate il vino e sfumate 2 min 100° vel. 1 togliendo il misurino.
Unite il pomodoro e i piselli e cuocete 10 min. 100° vel 1.
Aggiungete il prosciutto tagliato a dadini e proseguite la cottura circa 2-3 min.100° vel i.
A fine cottura togliete dal boccale e mettete da parte il sugo.
Versate 1 litro e mezzo di acqua nel boccale e portate a ebollizione:12 min temperatura Varoma vel 1.
Quando l’acqua bolle versate le farfalle bicolori e cuocete 3-4 minuti .
Scolate la pasta e conditela con il sugo e il parmigiano grattugiato.
(Volendo la ricetta può essere fatta anche senza Bimby).
Fonte della ricettahttps://blog.cookaround.com/cucinandoconlialavanilla/farfalle-alluovo-gialle-e-verdi-bimby/
