• 1 filetto di merluzzo
• 100 g di patate
• 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• 1 manciata di prezzemolo
• sale
• mezzo bicchiere di birra o (preferibilmente) di vino bianco
• Pelare e tagliare le patate a fette spesse e immergerle nella ciotola con acqua fredda per circa 5 minuti;
• Lavare il filetto di merluzzo e asciugarlo utilizzando la carta assorbente.
Scolate le patate, disponetele in una teglia e condite con un giro di olio d’oliva, un pizzico di sale e il rosmarino. Infornatele per 10 minuti a 200° C.
In padella, fate saltare il filetto di merluzzo con un po’ di olio, circa, 2 minuti per lato, aggiungendo (facoltativamente) mezzo bicchiere di vino bianco.
Mettete il filetto nella teglia con le patate e fate cuocere per 15 minuti, aggiungendo sul finale un po’ di rosmarino, del prezzemolo e un filo d’olio.
