Gli involtini di sogliola sono un modo simpatico e furbo per fare mangiare il pesce ai bambini, nascondendo dentro verdure come gli spinaci, anche questi non sempre molto graditi ai bambini….
Ingredienti
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400 g filetti di sogliola
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100 g spinaci freschi
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1 cucchiaio Pangrattato
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2 fette pancarrè
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2 cucchiai olio di oliva
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200 g parmigiano grattugiato
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1 limone
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1 pizzico sale
Preparazione
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Lavate i filetti di sogliola sotto l’acqua corrente e asciugateli con carta da cucina e tagliateli a metà per lungo
Pulite gli spinaci, lavateli accuratamente in acqua fredda, sminuzzateli con una mezzaluna metteteli in un frullatore insieme al pane, un cucchiaio di formaggio grattugiato, un cucchiaio di olio evo e un pizzico di sale.
Frullate fino a quando gli ingredienti si saranno ben amalgamati e mescolateli con gli spinaci in una ciotola
Mettete al centro di ogni filetto di sogliola il composto di pane e spinaci, arrotolateli e fissateli con uno stecchino per evitare che il ripieno fuoriesca.
Allineate gli involtini in una teglia da forno rivestita da carta da forno.
Condite con un cucchiaio di olio evo e infornate a 200° per 15 minuti.
Una volta cotti, irrorateli con succo di limone e serviteli subito.
- Prima di servire ai bambini togliete lo stecchino.
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Note
