Ingredienti per 4 persone
400 gr di carne bovina tritata
100 gr di ricotta di pecora
100 gr di Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi e grattuggiato
20 gr di prezzemolo tritato
1 uovo
q.b. sale
q.b. lenticchie rosse decorticate (per l’impanatura)
Procedimento
Per preparare i lecca lecca di lenticchie, preriscaldate il forno a 180°.
Nel frattempo, versate in una terrina tutti gli ingredienti tranne le lenticchie e impastate accuratamente in modo da rendere il composto omogeneo.
In seguito, aiutandovi con un coppapasta, formate dei mini-burger. Conseguentemente, impanateli nelle lenticchie decorticate e disponeteli in una teglia rivestita di carta forno.
Mettete a cuocere in forno già caldo a 180° fino a che i mini-burger non presenteranno una perfetta doratura su ambo i lati.
Una volta tolti dal forno, infilate ognuno di essi su di uno stecco da ghiacciolo. In questo modo, otterrete dei simpatici lecca lecca di lenticchie che potrete fantasiosamente disporre su un piatto di portata.
Serviteli ben caldi: si presenteranno come un secondo molto divertente, oltre che gustoso!
