La frittatina di verdure al forno è un ottimo secondo piatto completo e molto saporito!
Ingredienti
-
2 uova
-
1 carota
-
1 patata
-
q.b. parmigiano
Preparazione
-
Lessare la patata, sbucciarla e schiacciarla grossolanamente con una forchetta. Lessare la carota sbucciata e
tagliarla a tocchetti molto piccoli.
Nel frattempo sbattere le uova con un pizzico di sale e di parmigiano grattato. Unire le verdure al composto
di uova e mescolare accuratamente.
Rivestire una piccola teglia da forno con carta da forno, versarvi il composto e cuocere in forno per circa 15-
20 minuti. Prima di servire la frittata, attendere che si sgonfi leggermente. -
Note
