20 g di piselli secchi spezzati,
uno spicchio di mela,
un cucchiaio di crema di riso,
un cucchiaio di crescenza,
un cucchiaino di olio extravergine d’oliva,
un cucchiaino di bicarbonato.
Preparazione
Lascia in ammollo in acqua e bicarbonato i piselli secchi per qualche ora.
Scolali, sciacquali e lessali in una pentola con lo spicchio di mela senza buccia e senza torsolo interno per 20 minuti circa.
Quindi frullali con un frullatore che non ingloba aria e disponi in un piatto con 4 cucchiai di acqua di cottura.
Mescola e amalgama la crema di riso e la crescenza.
Condisci con l’olio e servi in tavola.
