Una ciambella ottima per la colazione dei nostri bambini, ricca di fermenti lattici dello yogurt per la salute del sistemma immunitario e dell’intestino….
Ingredienti
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300 g Farina 00
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4 uova medie
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225 g zucchero
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188 g yogurt albicocca o altro gusto
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120 ml Olio di semi di girasole
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q.b. buccia limone grattugiata
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q.b. buccia arancia grattugiata
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1 bustina vanillina
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1 pizzico sale
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1 bustina lievito per dolci
Preparazione
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Montate per 5 – 6 minuti a velocità altissima le uova con lo zucchero, le bucce degli agrumi e la vaniglia.
Dovrete ottenere un composto spumoso, chiaro e triplicato di volume:
Sempre montando con le fruste, aggiungete l’olio a filo e subito dopo lo yogurt (a temperatura ambiente!!!)Otterrete un composto piuttosto liquido.
A parte, setacciate farina, lievito e sale.
Dopo aver aggiunto olio e yogurt, aggiungete la farina
Aggiungete in un sol colpo la farina e amalgamate con le fruste a velocità bassa. Giusto il tempo che l’impasto prende consistenza.
L’impasto perfetto della Ciambella allo yogurt, non dev’essere troppo liquido, ma nemmeno eccessivamente compatto.
Versatelo in uno stampo a ciambella perfettamente imburrato e infarinato:
Cuocete in forno già ben caldo! a 180° per circa 35 – 40 minuti.Senza aprire mai il forno per i primi 30 minuti, o comunque finchè non si è gonfiato e creata una bella crosticina dorata sula vostra ciambella: è pronta quando alla prova stecchino risulta perfettamente asciutta all’interno.
Sfornate e pazientate 5 minuti prima di sformarlo su una gratella o un piatto da portata.
Aspettate almeno un quarto d’ora prima di gustarlo! la fetta si taglierà alla perfezione.
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