La torta di patate in padella con prosciutto e scamorza è buonissima, questa ricetta è un connubio perfetto di morbide patate, salato prosciutto e formaggio filante, tutto cotto in padella per una preparazione facile e senza complicazioni. È il piatto ideale per una cena informale o per un pranzo da portare in ufficio il giorno dopo.
La dolcezza delle patate si sposa meravigliosamente con il gusto salato del prosciutto e la cremosità della scamorza, creando un equilibrio di sapori che sorprenderà e delizierà i commensali. La sua versatilità la rende adatta a essere servita calda come piatto principale, o anche fredda come antipasto o spuntino durante un picnic.
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Ingredienti Torta di patate in padella:
Lista degli ingredienti Torta di patate in padella
Procedimento Torta di patate in padella:
Come realizzare la Torta di patate in padella
Innanzitutto mettete a bollire le patate fino a che sono belle morbide, fatele raffreddare e schiacciatele con lo schiacciapatate o una forchetta.
Ora in una grossa ciotola versate le patate schiacciatele, aggiungete l’uovo, la farina, il parmigiano, un po’ di noce moscata e il sale.
Lavorate bene il composto con le mani e se risulta troppo appiccicoso aggiungete altra farina, continuate a lavorare fino a che il composto è compatto.
Dividete adesso il composto a metà, rivestite una padella 22-24 cm. con un foglio di carta forno bagnata e strizzata e disponete sul fondo la metà del composto di patate, aiutandovi a stenderlo con le mani umide o unte d’olio.
Mettete sopra la metà del composto il prosciutto cotto e la scamorza a fettine, lasciando liberi i bordi poi ricoprite con il resto del composto distribuendolo bene e chiudendo bene i lati.
Ora mettete la padella sul fornello a fuoco basso facendo attenzione alla carta forno, tagliate l’eccesso per evitare che si bruci, fatela cuocere 8 minuti circa fino a che vedete che la carta forno è bella dorata.
Mettete poi nella parte superiore un altro foglio di carta forno e girate la torta aiutandovi con un piatto o un coperchio e facendola scivolare delicatamente di nuovo dentro la padella con la carta forno fate cuocere per altei 8 minuti anche l’altro lato, appena sarà dorata in entrambe i lati la torta salata è pronta, potete servirla subito è ottima sia calda che fredda e buon appetito!
Consigli:
Utilizza patate a pasta gialla o rossa che hanno una consistenza morbida e cremosa. Queste patate si prestano bene alla cottura in padella e conferiranno una consistenza deliziosa alla tua torta.
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