Plumcake allo yogurt e limone “7 vasetti” anche Bimby

Per prima cosa volevo dirvi che come unità di misura ho usato un semplice bicchiere di plastica o il vasetto dello yogurt per dosare tutti gli ingredienti, potete comunque usare qualsiasi bicchiere basta che dosate tutto con quello stesso, lo scrivo perchè molti spesso chiedono e hanno dubbi su questo punto, ora passiamo alla realizzazione del dolce!

In una terrina larga e capiente versate le uova e unite i due vasetti di zucchero, lavorate questi 2 ingredienti con l’aiuto delle fruste elettriche fino a che le uova sono gonfie, spumose e schiarite, unite ora un vasetto di yogurt al limone al composto e amalgamatelo bene fino a che risulta bello cremoso, versate ora pian piano la farina setacciata un vasetto alla volta, alternandola con l’olio di semi e il succo di limone.

Continuate a lavorare il tutto con le fruste elettriche fino a che il composto risulta bello fluido e cremoso e privo di grumi,  aggiungete per ultimo il lievito, la vanillina e la scorza del limone, imburrate e infarinate uno stampo per plumcake, versate dentro il composto e infornate a 180° per 35-40 minuti circa.

Vi consiglio di effettuare la prova stecchino prima si sfornarlo per verificare la cottura del dolce, infilatelo nel plumcake se esce asciutto è pronto sennò lasciatela cuocere ancora qualche minuto, una volta cotto lasciatelo raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierlo dallo stampo perchè è molto soffice ..Spolveratelo con abbondante zucchero a velo e buon appetito!

Per prima cosa preriscaldate il forno a 180° in modalità statico, lavate il limone, asciugatelo bene con un coltello levate la scorza e versatela nel boccale del Bimby, unite anche lo zucchero e tritatelo per 10 secondi a velocità 10, unite ora le uova e mescolate per 1 minuto a velocità 4.

Aggiungete ora lo yogurt, l’olio di semi, il succo del limone, la farina, 1 pizzico di sale, la vanillina e il lievito setacciati e mescolate per 30 secondi a velocità 5, il composto deve presentarsi bello fluido e cremoso.

Imburrate e infarinate uno stampo per plumcake, versate dentro il composto e infornate a 180° per 35-40 minuti circa.

Ora imburrate e infarinate bene uno stampo per plumcake, versate dentro il composto e infornate a 180 gradi per 45-50 minuti circa in modalità statico, fate sempre la prova stecchino prima di togliere il plumcake dal forno per verificare la cottura.

Una volta cotto lasciatelo intiepidire un po’ sopra una gratella, una volta freddo levatelo delicatamente dallo stampo, spolveratelo con dello zucchero a velo e servitelo tagliato a fette, vedrete è  una vera delizia, buonissimo accompagnata da un buon tè caldo o freddo e buon appetito!