Torta 7 bicchieri al latte “alta e sofficissima”

Versate in una terrina larga e capiente le uova con i 2 bicchieri di zucchero e lavoratele per almeno 10 minuti con l’aiuto delle fruste elettriche fino a che risultano belle gonfie, spumose e schiarite.

Unite pian piano a filo un bicchiere d’olio alternandolo con un bicchiere di latte e unite pian piano i 3 bicchieri di farina setacciata, se  volete rendere la vostra torta ancora più soffice potete sostituire un bicchiere di farina con uno di fecola o metà fecola e metà farina.

Lavorate il composto fino a che risulta bello fluido e cremoso, aggiungete poi il lievito sempre setacciandolo e la scorza del limone che precedentemente avrete lavato, asciugato e grattugiato.

Versate il composto in uno stampo per torta imburrato e infarinato  per torta da 22- 24 cm., cospargete la superficie con un po’ di zucchero in superficie se volete creare la crosticina croccante, infornate a 180° in modalità statico per 45-50 minuti circa.

Fate la prova stecchino mi raccomando prima di sfornare la  torta se lo stecchino esce umido di impasto lasciatela cuocere ancora per alcuni minuti in caso contrario la vostra torta è pronta, una volta pronta fatela raffreddare bene sopra una gratella, appena sarà fredda toglietela delicatamente dallo stampo, spolveratela con  dell’abbondante zucchero a velo e  buon appetito a voi!