TABULE’ DI VERDURE COTTE AL FORNO
Il tabulè di verdure cotte al forno è una deliziosa variante del classico tabulè, arricchito dai sapori intensi e aromatici delle verdure arrostite. Questa ricetta combina la leggerezza del cous cous con la dolcezza e la profondità delle verdure come zucchine, peperoni, melanzane e pomodori, che vengono cotte lentamente in forno per esaltare il loro gusto naturale.
Il risultato è un piatto colorato, ricco di nutrienti e perfetto per essere servito freddo, rendendolo ideale per i pranzi estivi o come contorno durante una grigliata. L’aggiunta di erbe fresche come basilico, prezzemolo e menta, insieme a un tocco di succo di limone e olio d’oliva extravergine, conferisce al tabulè un sapore fresco e aromatico che conquisterà tutti i palati.
Questo tabulè di verdure cotte al forno non è solo un piatto gustoso, ma anche estremamente versatile e salutare. Può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero, migliorando di sapore con il passare del tempo. È perfetto per chi cerca un’opzione vegetariana o vegana ricca di fibre, vitamine e antiossidanti. Inoltre, è un ottimo modo per utilizzare le verdure di stagione in modo creativo e appetitoso.
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Ingredienti Tabulè di verdure cotte al forno:
Lista degli ingredienti
Procedimento Tabulè di verdure cotte al forno:
Come realizzare il Tabulè di verdure cotte al forno
Preparate innanzi lavate bene tutto le verdure e asciugatele tamponendole con della carta assorbente da cucina. Su un tagliere fate un trito di cipolla sedano carota, lavate e pulite i peperoni levando semi e filamenti interni e tagliateli a pezzi, prendete le zucchine spuntatele e tagliatele a pezzi. Lavate e dividete i pomodorini a metà e metteteli da parte.
La stessa cosa fatela per la melanzana, togliete le estremità, lavatela e tagliatela a dadini dopo di che unitele tutte insieme nella leccarda del forno ricoperta di carta forno, salatele, irroratele con olio extra vergine d’oliva, aggiungete origano o altre spezie che preferite e infornate a 180 gradi per 25-30 minuti circa.
In una casseruola capiente preparate 320 ml. di brodo vegetale con carota zucchina e sedano, aggiungete una bustina di zafferano e quando bolle, togliete le verdure e versate il cous cous con una noce di burro o se preferite dell’ olio extra vergine d’oliva, girate velocemente con un cucchiaio di legno, spegnete il fuoco e chiudete la pentola con un coperchio.
Scoperchiate dopo alcuni minuti, girate bene il cous cous per farlo sgranare e conditelo con le verdure, (potete aggiungere anche un po’ di curry e spezie varie se vi piacciono) se necessario aggiungete altro olio extra vergine d’oliva o del burro, servitelo tiepido o freddo e buon appetito con questa delizia!
Consigli:
Utilizzare verdure fresche e di stagione non solo migliora il sapore del piatto, ma garantisce anche il massimo apporto di nutrienti. Zucchine, peperoni, melanzane e pomodori sono ottime scelte, ma puoi anche aggiungere carote, cipolle e funghi.
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Dosi variate per porzioni