Pesto di zucchine anche Bimby “Ricetta fresca Veloce e Facile”

PESTO DI ZUCCHINE

Il pesto di zucchine è una variante fresca e leggera del tradizionale pesto genovese, perfetta per le calde giornate estive. Questo condimento versatile è preparato con zucchine fresche, basilico aromatico, pinoli o noci e parmigiano, creando una crema vellutata che arricchisce qualsiasi piatto di pasta. La sua preparazione è semplice e veloce, rendendolo un’ottima scelta per chi desidera portare in tavola un pasto sano e gustoso senza troppo sforzo. Il pesto di zucchine non solo è delizioso, ma anche ricco di vitamine e minerali, grazie alla presenza delle zucchine, che apportano una buona dose di fibre e antiossidanti.

Questa ricetta è ideale per chi cerca alternative più leggere ai condimenti tradizionali senza rinunciare al sapore. Il pesto di zucchine può essere utilizzato in vari modi: come condimento per la pasta, come salsa per bruschette, o anche come base per un’insalata di cereali. Il suo sapore delicato ma saporito si abbina perfettamente a molte pietanze, rendendolo un elemento versatile nella cucina di tutti i giorni. Prova a preparare il pesto di zucchine per sorprendere i tuoi ospiti con un tocco di originalità e freschezza, portando in tavola il meglio della cucina mediterranea.

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  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Porzioni4Persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti Pesto di zucchine:

20 g pinoli o noci
1 spicchio aglio
2 pizzichi sale
6 foglie basilico fresco
250 g zucchine verdi
25 g Grana Padano grattugiato
30 ml olio extravergine d’oliva

Procedimento Pesto di zucchine:

Come realizzare il Pesto di zucchine classico

Lavate prima di tutto molto accuratamente le zucchine, asciugatele tamponandole con della carta assorbente, tagliatele per il senso della lunghezza a metà e togliete gli eventuali semini che si trovano all’interno e fatele sbollentare per 5 minuti in una pentola con dell’abbondante acqua salata poi scolatele e mettetele da parte.

Tagliate ora le zucchine a pezzetti, versatele in una ciotola e unite i pinoli, lo spicchio d’aglio, e il grana grattugiato, due pizzichi di sale e mettete da parte.

Ora versate le zucchine e gli altri ingredienti in un frullatore e frullate a velocità media, aggiungendo di tanto in tanto dell’olio extra vergine d’oliva fino a arrivare alla densità e cremosità da voi desiderata e il il vostro pesto è pronto per condire un bel piatto di pasta, versate il pesto dentro barattolini di vetro e conservatelo in frigo per 3 giorni al massimo se non lo consumate subito.

Procedimento Pesto di zucchine Bimby:

Per prima cosa pulite accuratamente il basilico con un foglio di carta assorbente ,se preferite sciacquatelo con acqua fredda poi avvolgetelo in un panno da cucina pulito per eliminare l’acqua in eccesso, versatelo nel boccale del Bimby insieme ai pinoli, il parmigiano, il pecorino e azionate il Bimby per 10 secondi a velocità 7 e mettete da parte in un recipiente.

Mettete ora nel boccale l’olio e lo spicchio d’aglio e rosolate per 2 minuti a 100 ° velocità 4, unite ora le zucchine lavate e tagliate a pezzi  e fate cuocere per 10 minuti a 100° velocità soft, aggiungete ora anche il sale e il parmigiano grattugiato e i pinoli tritati e mescolate per 20 secondi a velocità 8.

Raccogliete tutto sul fondo con la spatola e il vostro pesto è pronto per condire un bel piatto di pasta, se non lo consumate subito tutto versate il pesto in un barattolo e conservatelo in frigo per 3 giorni al massimo!

Consigli:

Le zucchine più piccole e giovani hanno un sapore più delicato e una consistenza meno acquosa. Questo contribuirà a creare un pesto più cremoso e saporito. Per un gusto più intenso, potete tostare leggermente le noci o i pinoli, prima di aggiungerle al pesto. Questo passaggio rapido esalta il loro sapore e dona una nota più ricca alla salsa.

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Pubblicato da lericettedicristy

Ciao mi chiamo Cristina Marras nel mio blog di cucina, cerco di condividere con voi non solo ricette deliziose, ma anche storie che ruotano attorno al cibo e alle esperienze culinarie. Ogni piatto racconta una storia, unisce tradizione e innovazione, invitando i lettori a immergersi in un mondo di sapori avvolgenti e ricordi gastronomici. Attraverso le pagine del mio blog, spero di ispirare la vostra creatività in cucina e di condividere con voi la gioia che il cibo porta nelle nostre vite quotidiane.