Gli spaghetti alle vongole sono un piatto semplice ma incredibilmente delizioso trasporta i sapori freschi e autentici della cucina italiana direttamente sulla nostra tavola. La combinazione di spaghetti al dente e vongole succulente crea un connubio perfetto che soddisfa il desiderio di un piatto di mare leggero ma appagante.
La bellezza degli spaghetti alle vongole risiede nella sua semplicità. Preparato con pochi, ma selezionati, ingredienti: aglio fresco, prezzemolo aromatico, pomodori, un tocco di peperoncino per il giusto pizzico di piccantezza, e naturalmente, vongole fresche. L’uso di ingredienti di alta qualità è la chiave per garantire un piatto dal sapore autentico e avvolgente.
Gli spaghetti alle vongole sono anche perfetti per un pranzo o una cena veloce e gustosa. Dopo aver aperto le vongole in una padella con aglio dorato e peperoncino, il loro succo si combina con il prezzemolo fresco, creando una salsa che avvolge delicatamente ogni filo di spaghetti.
Ingredienti Spaghetti alle vongole:
Lista degli ingredienti Spaghetti alle vongole
Procedimento Spaghetti alle vongole:
Come realizzare gli Spaghetti alle vongole
Come primo passaggio lavate accuratamente le vongole, sbattetele nel lavadino o in un tagliare per verificare che non abbiano sabbia all’interno, sciacquatele bene poi mettetele in una ciotola piena d’acqua con del sale grosso e tenetele in ammollo per 3 ore.
Ora disponete in una pentola senza acqua le vongole per 5 minuti a fuoco medio il calore cosi le farà aprire da sole, sciacquatele ancora e mettetele da parte, versate in una padella larga e capiente tipo wok dell’olio extra vergine d’oliva, fate imbiondire gli spicchi d’aglio poi levateli. Se utilizzate le vongole surgelate tutti questi passaggi non occorrono.
Versate ora nella padella le vongole, mettete la fiamma a fuoco dolce e fateli rosolare per cinque minuti circa, sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare completamente, unite anche la passata di pomodoro o sugo a pezzettoni, regolate di sale e fate cuocere bene tutto per 10 minuti circa e mettete a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata.
Appena l’acqua bolle versate gli spaghetti e fateli cuocere lasciandole un po’ al dente seguendo i minuti indicati nella vostra confezione, nel frattempo tritate finemente del prezzemolo fresco, appena gli spaghetti sono al dente scolateli lasciando un po’ di acqua di cottura nella pentola.
Versateli nella padella con il condimento con un po’ di acqua di cottura, distribuite del prezzemolo fresco tritato, una spolverate di pepe nero e fate saltare la pasta per 1 minuto per farla insaporire, ora servite i vostri spaghetti alle vongole ben caldi e buon appetito!
Consigli:
Scegli vongole fresche e di alta qualità. Assicurati che siano ben chiuse prima della cottura e scarta quelle che rimangono aperte.
Cuoci gli spaghetti al dente e scolali leggermente prima del tempo indicato sulla confezione. Termineranno la cottura nella padella con le vongole, assorbendo così i sapori della salsa.
Potete seguirmi anche nella mia pagina Facebook Le ricette di Cristy Buon Appetito!
Dosi variate per porzioni
