Il risotto alla zucca Bimby è un primo piatto autunnale ricco di sapore e facile da realizzare, cremoso, profumato e invitante, si prepara in pochi e semplici passaggi ed è ottimo per il pranzo o la cena.
La dolcezza cremosa della zucca si sposa perfettamente con il gusto deciso della salsiccia, creando un equilibrio armonioso di sapori. Con il Bimby, la preparazione diventa semplice e veloce: gli ingredienti vengoo cotti insieme al riso, che rilascia l’amido durante la cottura, donando al piatto una consistenza morbida e avvolgente.
Questo risotto è ideale per i mesi più freddi e può essere personalizzato aggiungendo spezie come rosmarino o pepe nero per esaltare i sapori. Per una presentazione ancora più invitante, puoi guarnire il piatto con qualche scaglia di parmigiano e una spolverata di prezzemolo fresco.
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Ingredienti
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
Risotto alla zucca e salsiccia Bimby
Versate nel boccale del Bimby 500 g. di acqua che toglierete da totale e posizionate dentro il cestello, pulite la zucca sotto l’acqua corrente esternamente per levare il terriccio residuo, asciugatela e tagliatela a metà, levate i semi e i filamenti interni, tagliatela a pezzi e pesatela dentro il cestello dove la cuocerete.
Condite la zucca con un po’ di olio e sale e fatela cuocere per 15 minuti a temperatura Varoma velocità 1, togliete il cestello con l’aiuto della spatola e mettete la zucca da parte fino al momento dell’utilizzo.
Svuotate il boccale dall’acqua e asciugatelo, mettete dentro la cipolla e tritatela per 5 secondi a velocità 5, aggiungete la salsiccia spellata e tagliata a pezzetti, unite il burro e fate insaporire per 5 minuti a temperatura varoma con antiorario per 5 minuti.
Aggiungete ora nel boccale il riso e fatelo tostare per 3 minuti, temperatura varoma velocità 1 mettendo sul boccale il cestello al posto del misurino, dopo i 3 minuti aggiungete il vino e lo fate sfumare per 1 minuto a 100° velocità sempre con il cestello sopra il coperchio del boccale.
Unite ora l’acqua restante, 1 dado vegetale e un cucchiaino di sale e fate cuocere per 8 minuti a 100° velocità 1 con antiorario, aggiungete poi la polpa di zucca cotta e fate cuocere il riso ancora per 5 minuti a 100° velocità 1 con antiorario.
Una volta cotto versatelo in una zuppiera, mantecate infine il risotto con i due cucchiai di panna e una generosa manciata di parmigiano, cospargete con del prezzemolo fresco tritato e servite il risotto bello caldo..buon appetito!
Conservazione:
Il risotto alla zucca e salsiccia può essere conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Una volta che il risotto si è raffreddato completamente, trasferitelo in un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza.
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Dosi variate per porzioni