RISOTTO AGLI ASPARAGI E ZUCCHINE
Questo primo piatto è una celebrazione dei prodotti di stagione, unendo la cremosità del risotto con la dolcezza degli asparagi e la freschezza delle zucchine. Semplice da preparare ma ricco di gusto, perfetto da servire per il pranzo o la cena, questo risotto diventerà presto un piatto preferito nella vostra cucina.
Il risotto agli asparagi con zucchine è un piatto versatile che si presta a infinite variazioni. Potete aggiungere altri ortaggi di stagione come i piselli o le fave per un tocco extra di gusto, o arricchirlo con pancetta croccante per un sapore più deciso.
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Ingredienti Come realizzare il Risotto agli asparagi con zucchine:
Lista degli ingredienti Come realizzare il Risotto agli asparagi con zucchine
Procedimento Risotto agli asparagi con zucchine:
Come realizzare il Risotto agli asparagi con zucchine
Per prima cosa preparate un po’ di brodo vegetale con un po’ di sedano, carote, prezzemolo o le verdure che avete a disposizione e mettetelo da parte, fate soffriggere in una padella capiente antiaderente un po’ di cipolla e l’aglio, aggiungete poi le zucchine lavate, tritatele o grattugiate dalla parte grossa della grattugia.
Ora unite anghe gli asparagi dopo averli lavati e aver eliminato le parti più dure del gambo, fate insaporire le verdure 2 minuti in padella, unite il riso, fatelo tostare un po’ e piano piano unite un mestolo di brodo vegetale alla volta.
Ora fate cuocere il tutto a fuoco medio, girando ogni tanto e aggiungendo brodo all’occorrenza fino a che il riso risulta cotto, a fine cottura spegnete, aggiungete il basilico tritato e aggiungete del burro se vi va mantecando il risotto, amalgamatelo bene al riso, aggiungete a piacimento o grana o pecorino grattugiato e..Buon appetito a voi!
Consigli:
Assicuratevi di utilizzare asparagi e zucchine freschi e di alta qualità per ottenere il miglior sapore. Scegliete asparagi con steli croccanti e zucchine dalla buccia brillante e senza macchie.
Prima di aggiungere gli asparagi al risotto, assicuratevi di pulirli accuratamente e rimuovere la parte legnosa degli steli. Tagliateli a pezzi uniformi per garantire una cottura uniforme.
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