Le polpette di pollo all’arancia sono una vera delizia, cremose, profumate, golose e una tira l’altra, perfette da offrire con una bella insalata mista. Queste polpette sono un secondo piatto profumato e leggero, perfetto per chi ama i sapori agrumati e delicati.
Il gusto morbido del pollo si sposa con la freschezza dell’arancia, creando un equilibrio aromatico che rende queste polpette ideali sia per un pranzo quotidiano sia per una cena più curata.
L’impasto nasce da carne di pollo macinata, arricchita con scorza d’arancia grattugiata, succo fresco, pangrattato e un tocco di erbe aromatiche. La scorza è fondamentale: dona intensità e un profumo naturale che avvolge il piatto senza coprire il sapore della carne. Lavorare bene il composto aiuta a ottenere polpette morbide e succose.
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POLPETTE DI POLLO ALL’ARANCIA
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POLPETTE DI POLLO ALL’ARANCIA
Innanzitutto prendete prendete la carne macinata di pollo e mettetela in una terrina larga, aggiungete il pangrattato, l’uovo, il sale, la scorza di un arancia grattugiata se la gradite, 100 ml. del succo e il parmigiano e lavorate il composto con le mani, aggiungete pian piano il pangrattato fino a che il composto risulta bello lavorabile e compatto!
Prendete un pò di impasto, mettetelo nel palmo della mano e aiutandovi con l’altra mano formate delle palline, mettetele poi in un piatto, ora prendete un altro piatto e versate dentro della farina, rotolate le polpette una ad una infarinandole bene e poi disponetele in un vassoio distanziandole tra loro.
Ora prendete una padella antiaderente larga e capiente, versate dentro dell’olio extra vergine d’oliva, fatelo riscaldare un po’ e disponete dentro le polpette, fatele rosolare bene su entrambe i lati e fate dorare bene a fiamma bassa poi aggiungete il restante succo d’arancia, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 10–12 minuti, girandole delicatamente, finché saranno cotte all’interno e avvolte da una salsa profumata.
Se necessario, aggiungete un goccio d’acqua per mantenere il fondo morbido. Spegnete e servire le polpette belle calde cosparse con la cremina che si forma nel fondo, vedrete sono davvero deliziose e leggere!
Consigli:
Per ottenere polpette morbide, scegliete carne di pollo non troppo magra e aggiungi il succo d’arancia poco alla volta, così l’impasto resta equilibrato. Se volete una nota più aromatica, lasciate riposare il composto in frigorifero 20–30 minuti prima di formare le polpette: i profumi si distribuiranno meglio. Durante la cottura, mantienete la fiamma dolce quando aggiungete il succo.
Servite calde, magari accompagnate da un contorno semplice come finocchi, patate al forno o un’insalata verde. Le polpette di pollo all’arancia sono un’ottima idea anche per chi cerca un piatto diverso dal solito, capace di sorprendere con eleganza e semplicità.
Varianti:
Potete arricchire l’impasto con mandorle tritate o pistacchi per una versione più mediterranea. Al posto del pangrattato, provate con mollica di pane ammollata nel latte per una consistenza ancora più soffice. Per un gusto più deciso, aggiungete un pizzico di zenzero o paprika dolce; se preferite una versione light, cuoci le polpette al forno e servi con una salsa all’arancia a parte.
Conservazione:
Le polpette di pollo all’arancia si conservano in frigorifero per 2 giorni, chiuse in un contenitore ermetico.
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