La marmellata di pere e cannella dovete assolutamente provarla perchè è una vera delizia, facile da fare e con un meraviglioso profumo , ottima da spalmare su fette biscottate, pane e tanto altro.
Questa marmellata è una preparazione semplice e profumata, ideale per portare in tavola un tocco di dolcezza naturale. Le pere, morbide e zuccherine, si abbinano perfettamente al caldo aroma della cannella, creando una confettura dal gusto avvolgente e delicato. È una ricetta che richiama i sapori autunnali, pur essendo perfetta da gustare in ogni stagione.
Realizzarla in casa permette di scegliere frutta matura e di qualità, ottenendo una consistenza vellutata e genuina senza bisogno di conservanti. Questa marmellata è perfetta da spalmare su pane, biscotti o fette biscottate, ma si presta anche ad accompagnare yogurt, crostate o formaggi dal sapore deciso, creando un contrasto sorprendente.
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Ingredienti
MARMELLATA DI PERE E CANNELLA
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
MARMELLATA DI PERE E CANNELLA
Per prima cosa lavate bene le pere, mondatele togliete la parte centrale con i semi e tagliatele a pezzi, trasferitele ora in una casseruola, aggiungete lo zucchero e il succo di limone, fate cuocere la marmellata a fiamma bassa per almeno quindici minuti.
Passati i 15 minuti, spegnete la fiamma e mescolate bene con un cucchiaio di legno, aggiungete la cannella e fate cuocere per un altra ora a fiamma dolce, giratela ogni tanto per evitare che si attacchi al fondo.
Quando la marmellata ha raggiunto la densità da voi desiderata ed è ben caramellata spegnete, se ha molti pezzettoni passatela eventualmente al mixer.
Versatela dentro dei barattoli di vetro ermetici sterilizzati, se la consumate subito va tenuta in frigo per massimo max 4 giorni.
Se non la consumate subito mettete a bollire i barattoli chiusi in una pentola piena d’acqua appena inizia a bollire lasciateli bollire per 10 minuti poi spegnete e lasciateli raffreddare bene.
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY
Per prima cosa lavate bene le pere, mondatele togliete la parte centrale con i semi e tagliatele a pezzi, versatele nel boccale del Bimby insieme allo zucchero e al succo di limone e tritatele per 5 secondi a velocità 3, riunite poi tutto sul fondo con una spatola.
Mettete il cestello sopra il coperchio al posto del misurino e cuocete a 100° per 30 minuti a velocità 1, aggiungete poi la cannella e fate cuocere per 20 minuti a 100° velocità 1.
Controllate se la marmellata ha raggiunto la densità da voi desiderata, se volete meno pezzettoni frullatela per qualche secondo a velocità 5. Ora Versatela dentro dei barattoli di vetro ermetici sterilizzati, se la consumate subito va tenuta in frigo per massimo max 4 giorni.
Se non la consumate subito mettete a bollire i barattoli chiusi in una pentola piena d’acqua appena inizia a bollire lasciateli bollire per 10 minuti poi spegnete e lasciateli raffreddare bene.
Consigli e Varianti
Per ottenere una marmellata dalla consistenza perfetta, utilizzate pere mature ma non troppo sfatte: le varietà Abate, Conference o Kaiser sono ideali perché profumate e non troppo acquose.
Durante la cottura mescolate spesso per evitare che la frutta si attacchi al fondo della pentola e, se desiderate una consistenza più liscia, potete frullare la marmellata a fine cottura con un frullatore a immersione. Se invece preferite una texture più rustica, lasciate qualche pezzetto di pera intero.
Potete personalizzare la vostra marmellata in tanti modi! Aggiungete un pezzetto di radice di zenzero fresca per un tocco piccante e vivace, oppure un baccello di vaniglia per un aroma più morbido e dolce.
Se amate i sapori più intensi, provate ad aggiungere un cucchiaio di rum o di vino passito a fine cottura: donano profondità e un profumo irresistibile.
Conservazione:
Per conservare al meglio la marmellata, versate il composto bollente nei vasetti sterilizzati, chiudeteli ermeticamente e capovolgeteli per creare il sottovuoto. Una volta freddi, riponeteli in dispensa: si manterranno fino a 12 mesi se conservati in un luogo fresco, buio e asciutto.
Dopo l’apertura, il vasetto va riposto in frigorifero e consumato entro 7–10 giorni. Assicuratevi sempre che non ci siano rigonfiamenti, odori strani o muffe prima di consumare il prodotto.
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