L’insalata di fagiolini e carote è un contorno semplice, leggero e colorato, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne, pesce o formaggi. Una ricetta genuina che valorizza la bontà delle verdure fresche con pochi ingredienti e un condimento delicato ma saporito.
Con questo caldo in questi giorni sono sempre graditi piatti freschi e leggeri, questa insalata di fagiolini e carote è facile da fare, semplicissima e veloce, perfetta da offrire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena.
Facile da preparare e ottima sia tiepida che fredda, questa insalata è ideale durante la bella stagione quando si desiderano piatti freschi e nutrienti. I fagiolini croccanti si sposano perfettamente con la dolcezza delle carote, creando un equilibrio di sapori e colori che conquista al primo assaggio.
RICETTE SIMILI CHE POTREBBERO INTERESSARVI:
- INSALATA FREDDA DI FAGIOLINI con mais, tonno e pomodorini!
- PASTA FREDDA AL PESTO E FAGIOLINI: Classico Estivo Rivisitato!
- Insalate di Patate e Fagiolini con Tonno: Ricetta Semplice e Gustosa!
- Insalata di patate e fagiolini al pesto di rucola “delizia estiva leggera”
- Insalata di Fagiolini con Pomodorini e Tonno: fresca, leggera e completa!
Ascolta la ricetta
Ingredienti
INSALATA DI FAGIOLINI E CAROTE
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
INSALATA DI FAGIOLINI E CAROTE
Innanzitutto sciacquate i fagiolini, spuntateli e lessateli in una casseruola con acqua salata per 5-6 minuti circa, scolateli delicatamente e metteteli da parte. Ora sciacquate le carote raschiate la superficie e mettete bollire in una pentola con abbondante acqua fredda, accendete il fuoco e lasciatele cuocere 20 minuti circa fino a che pungendole con una forchetta sentite che sono morbide.
Una volta che le carote sono cotte scolatele e lasciatele raffreddare bene, successivamente tagliatele a fettine o a pezzi versandole in un insalatiera, prendete i fagiolini tagliateli a pezzi e uniteli alle carote, aggiungete dell’ olio extra vergine di oliva e dell’aceto balsamico o di mele, con l’aiuto di un mestolo o di un cucchiaio poi mischiate gli ingredienti per farli insaporire bene.
Riponete poi l’insalata di fagiolini e carote in frigo e servitela bella fredda decorata con delle foglioline di basilico o altro, potete arricchirla con tonno, uova bollite, cipolline e tanto altro e buon appetito!
Consigli:
Per mantenere i fagiolini belli verdi e croccanti, immergeteli subito in acqua e ghiaccio dopo la cottura. In questo modo conserveranno colore e consistenza.
Condite l’insalata solo quando le verdure saranno ben scolate e raffreddate per evitare che rilascino acqua in eccesso.
Varianti:
Potete arricchire questa insalata con tonno, uova sode, olive nere, mais o pomodorini per trasformarla in un piatto unico leggero e nutriente.
Per una versione più sfiziosa aggiungete scaglie di grana, feta sbriciolata o qualche mandorla tostata. Ottima anche con un’emulsione di olio, limone e prezzemolo fresco tritato.
Conservazione:
L’insalata di fagiolini e carote si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. È consigliabile aggiungere il condimento definitivo poco prima di servirla per mantenerla fresca e saporita.
Mi trovate anche su Instagram con Tutto fa Brodo.
Seguitemi anche su Telegram canale Tutto fa Brodo.
Come sempre vi ricordo che se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP nel mio Canale Tutto fa Brodo.
Dosi variate per porzioni