I Finocchi al Forno con Pangrattato alle Erbette sono un contorno o secondo piatto facile da fare e abbastanza veloce, ottimo da servire per il pranzo o la cena, buonissimo e si abbina bene con svariati secondi piatti di carne o di pesce.
Questo è un contorno semplice ma pieno di carattere, dove la dolcezza naturale del finocchio viene esaltata da una gratinatura croccante e profumata. La cottura in forno li rende teneri all’interno e dorati in superficie, trasformando un ortaggio semplice in un piatto ricco di gusto e di equilibrio.
Le olive aggiungono una nota sapida e decisa, mentre i pomodorini regalano freschezza e una leggera acidità che bilancia perfettamente l’insieme. In forno si caramellano leggermente, rilasciando tutto il loro profumo e creando un condimento naturale che avvolge ogni spicchio.
RICETTE SIMILI CHE POTREBBERO INTERESSARVI:
Ingredienti
FINOCCHI AL FORNO CON PANGRATTATO
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
FINOCCHI AL FORNO CON PANGRATTATO
Per prima cosa mettete a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata, nel frattempo lavate bene i finocchi, togliete la parte superiore, la barba verde e tagliateli con un coltello a spicchi regolare sopra un tagliere.
Ora versate i finocchi nell’acqua bollente e fateli scottare per 8-10 minuti circa senza farli sfaldare, (se li volete più croccanti potete direttamente infornarli senza farli scottare), scolateli poi con una schiumarola e disponeteli in un piatto, ungeteli con dell’olio extra vergine d’oliva poi passateli nel pangrattato.
Lavate bene anche i pomodorini e asciugateli, tagliateli a metà, irrorateli con dell’olio extra vergine d’oliva, passateli nel pangrattato, tritate anche i pomodori secchi e metteteli da parte, disponete i finocchi nella leccarda del forno rivestita di carta forno,
Mettete i pomodorini tra i finocchi, unite anche le olive verdi o nere denocciolate, i pomodori secchi tritati e spolverate la superficie con del parmigiano e infornate a 180°per 20 minuti circa fino a che la superficie è bella dorata.
Una volta pronti fateli leggermente intiepidire prima di servirli a tavola e i vostri finocchi al pangrattato sono pronti, ottimi per accompagnare svariati secondi piatti, buon appetito!
Consigli, Varianti e Conservazione:
Per ottenere finocchi teneri e ben gratinati, tagliateli in spicchi regolari e sbollentali per pochi minuti prima di passarli in forno: questo passaggio accelera la cottura e ne preserva il colore. Usate un pangrattato rustico, meglio se fatto in casa, e mettete abbondante olio extravergine d’oliva: è fondamentale per una doratura uniforme e saporita.
Varianti
Potete arricchire il piatto aggiungendo capperi dissalati, acciughe spezzettate o scorza di limone grattugiata per una nota più decisa. Per una versione più golosa, incorporate al pangrattato del pecorino o del parmigiano grattugiato. Se amate i sapori intensi, provate con olive nere al posto di quelle verdi o aggiungi un pizzico di peperoncino.
Conservazione
I finocchi al forno si conservano in frigorifero, chiusi in un contenitore ermetico, per 2 giorni. Prima di servirli nuovamente, scaldateli in forno a 180 °C per qualche minuto per far tornare il pangrattato leggermente croccante.
Mi trovate anche su Instagram con Tutto fa Brodo.
Seguitemi anche su Telegram canale Tutto fa Brodo.
Come sempre vi ricordo che se volete RICEVERE LE MIE NUOVE RICETTE OGNI GIORNO IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP nel mio Canale Tutto fa Brodo
Dosi variate per porzioni